Clatite cu faina d; ovăz clea bucătărie
Până acum nu publicasem niciodată „rețeta” de clătite pe aceste pagini. Un sentiment vag de a nu avea nimic de spus despre acest subiect: dacă ar fi să-ți ofere aceeași rețetă de bază ca toți ceilalți, ce rost are? 3 ouă, 500 ml lapte, 250 g făină de grâu, și în mașină Simone ... Nimic original, până când am dat peste rețeta pe care a trebuit să o încerc și să o împărtășesc.
L-am întâlnit în timp ce citeam Petits et grands pains d'un ferme bio, o mică carte tradusă recent în franceză și din colecția River Cottage. River Cottage este o fermă din Dorset, Marea Britanie. Puteți învăța un pic din tot acolo: gătit, gătit acasă, grădinărit, conserve, fabricarea pâinii ... Conserve mici de la o fermă ecologică au fost lansate anul trecut. Pâinea mică și cea mare ... oferă toate tehnicile de bază ale coacerii la domiciliu: pâine de drojdie, aluat, modelare, diverse utilizări ale drojdiei de brutar și aluat în altceva decât pâinea, rețete pentru utilizarea resturilor de pâine ... Nu în prezent într-o "casă" „perioada de coacere cu aluat, m-a interesat în special rețetele, altele decât pâinea, și am blocat literalmente fotografia clătitelor cu fulgi de ovăz și drojdie de panificație: păreau groase, masticabile și clocotitoare, la fel ca clătitele din visele mele.
Drojdie de panificație în clătite, nu m-am gândit niciodată la ea - totuși îți oferă bule frumoase și o adevărată moliciune. Făină de ovăz în clătite, nu am încercat niciodată - totuși, este cu adevărat una dintre făinile mele preferate. De asemenea, aduce aromă și dulceață. Pe scurt, veți înțelege, acestea sunt cele mai bune clătite pe care le-am făcut vreodată (nu că am mâncat vreodată: las asta la cele mai bune creperii Quimper și la clătitele lor de hrișcă) și vă invit să le testați imediat ce simți-te ca niște crepuri (dacă nu ai făcut-o deja?) Personal, o lingură bună de piure de alune acolo și sunt în cer ...
Clatite din fulgi de ovaz
Pentru 15 - 20 de clătite
5 g drojdie de brutar deshidratată
10 g de sare
225 g fulgi de ovăz
225 g făină de grâu T80
500 ml apă călduță
500 ml lapte cald (vegetal sau nu)
Treceți toate ingredientele într-un blender. Se toarnă într-un castron de salată, se acoperă și se lasă să stea 1 oră la temperatura camerei. În acest moment, aluatul poate fi introdus în frigider până la 24 de ore. Gatiti clatitele si pastrati-le sub un prosop de ceai pana cand sunt gata de gust.
65 recenzii
Bună ! Aceste clătite au un gust delicios, plus că sunt vegane, acesta este visul, putem înlocui fulgii de ovăz cu orez sau făină de grâu? Cu puțină ciocolată topită și migdale ...
-> Nu am testat cu alte făină. Nicio problemă pentru făina de grâu, care trebuie testată pentru făina de orez.
mmmmh eu care iubesc clătitele! Cred că îi testez pe cei de acolo !
Un kilogram și jumătate de ingrediente pentru 15 clătite, care încă pune clătita la aproximativ 100 de grame ... Așa este? Bulele cântăresc foarte mult! 🙂
În clătitele din Maghreb, clătitele cu 1000 de găuri, pui și drojdie de panificație. Este grozav de bun și cu miere 🙂
Programul dedicat clătitelor și clătitelor de pe Inter („Vom gusta”) m-a făcut să vreau clătite, această rețetă originală mă face să cedez complet, voi testa foarte repede!
Link-ul către spectacol dacă unii sunt interesați: http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-speciale-crepes
Ce încântare să-mi amintesc Anne, o uitasem complet, beghrir ce încântare cu ulei de măsline ...
Și eu, îmi fac clătitele cu drojdie proaspătă de brutar! Aceasta este rețeta bunicii mele, am pus-o pe blogul meu (http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-les-crepes-de-ma-grand-mere-68147329 .html). Pe blog, aceasta este rețeta tradițională de familie, dar acum folosesc foarte des lapte de ovăz în loc de lapte de vacă. Pe de altă parte, încă nu am încercat fulgi de ovăz ... Cum o clătită „simplă” poate avea variații nesfârșite !
56oceane
Hmm ... Plănuisem o plăcintă cu pere pentru gustarea de mâine, dar acum ezit ... Nu am făină de ovăz în dulapurile mele (bine, în cutia care îmi servește drept dulap în timp ce aștept mutarea), dar cu T65 și mică făină cu 5 cereale ar trebui să pot face ceva interesant. Dacă nu, va fi pentru data viitoare.
Cartea la care te referi mă ispitește enorm ... Rețeta ta mă lasă să visez !
De ani de zile folosesc drojdie de panificație în clătite! Și aceasta este și rețeta bunicii mele (din nord). Pe de altă parte, nu aș putea să dau o rețetă precisă, am făcut-o și am refăcut-o atât de mult cu mama, încât am făcut-o de pe manșetă, am simțit textura când amestec I
Acestea fiind spuse, data viitoare voi încerca fulgii de ovăz !
Drojdie, ce idee bună: obișnuiam să o pun în blini, dar de ce nu în clătite! Și chiar că aș putea încerca chiar și cu aluat acru deshidratat ... mulțumesc pentru idee !
aceste clatite arata delicios ! multumesc
Este același principiu pentru bourriols (http://chichichoc.blogspot.fr/2012/01/bourriols-crepes-du-cantal-aux-pommes.html) care sunt clătite tradiționale din Cantal ...
Hmmm! Pentru mine, clătitele din Paradis sunt „piure de migdale întregi și miere” sau chiar „sirop de arțar” ... incomparabil (dar nu am testat încă piureul de alune ... astfel încât să se poată schimba;))! Rețetă originală așa cum îmi place! Trezire bună și zi frumoasă !
Rețetă foarte bună. Știați că este posibil să faceți și clătite crude? Redarea este diferită, dar în ceea ce privește gustul și aportul de vitamine ... . nu există nicio fotografie Pentru mai multe informații, http://www.mixer-deshydrater-crudites.fr/2012/02/pour- the-fans-of-the- crusine-des-crepes-crues-au-dehydrateur /
O rețetă pe care o voi testa rapid. Ovăzul este într-adevăr o cereală care îmi place foarte mult.
Cartea este și tentantă.
Multumesc! Sa aveti o zi buna.
Oh, da! Chiar imi place . Îmi place ovăzul și cred că aceste clătite sunt ușoare ...
Fericit că am o rețetă de clătite pentru fiica mea vegană! Arată delicios, o să încerc !
Care este diferența cu crema de ovăz, vă rog?
-> Crema de ovăz este o făină gătită cu care facem terci.
Sunt absolut încântat să descopăr o rețetă de clătite fără ouă! Sunt încântat să descopăr o rețetă pentru clătite groase cu bule (nu știam despre utilizarea drojdiei de panificație în clătite). Cu toate acestea, mai am câteva întrebări: pentru ce se folosește laptele vegetal? Adică, dacă punem doar apă, ce s-ar schimba asta? Și, întrebare subsidiară, putem „sări” cu ușurință aceste clătite?