Clătite de ciuperci și pui, Rețetă Ptitchef

Intrare

Ingrediente

Pentru aluat (aproximativ 10 clătite, rețeta Carmen):

• 2 oua
• 1/4 litru de lapte
• 1/2 cană de apă
• 150g făină
• 1 lingură de ulei (în aluat și am rezervat câteva pentru a-mi unge ușor tigaia)
• 1 vârf de sare

Pentru umplutura (pentru 6 clatite mari):

• 300gr de ciuperci Paris
• 1 piept de pui (unul mare)
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 100gr slănină afumată
• 1 crenguta de patrunjel
• 1 lingura de ulei de masline
• 1/4 litru de lapte
• 20gr de unt
• 2 linguri de făină
• Sare
• Piper

Pregătirea

Bateți ouăle cu mixerul, lăsați robotul să se întoarcă la viteză medie pe durata pregătirii aluatului.

Torni treptat făina, uleiul, laptele, sarea și apoi apa, ar trebui să obții un aluat cremos și neted.

Lăsați să stea timp de 1 oră, apoi gătiți clătitele într-o tigaie antiaderentă pe care să o ungeți ușor înmuind hârtie absorbantă în ulei.

Într-o tigaie sau tigaie, încălziți o lingură de ulei de măsline și rumeniti ceapa tocata la foc mic.

---