Coacăz negru - fruct cunoscut din medicina populară - ALIMENTE - FIT GESUND SCHOEN
Coacăza neagră se găsește în Europa de Est și Centrală și în unele țări asiatice. Boabele care cresc pe tufișuri sunt bogate în vitamina C și antociani. Aceștia din urmă sunt responsabili de culoarea închisă și reduc formarea așa-numiților radicali liberi în corpul uman după consum.
Încă din secolul al XVI-lea se știa că frunzele coacăzei negre ajută la tuse convulsivă, gută, hidropizie și reumatism. În acest scop, frunzele, care trebuie să fie lipsite de ciuperci, sunt recoltate în iunie. O boală obișnuită a acestui soi de coacăze este rugina coroanei - frunzele nu trebuie să fie afectate de aceasta. Frunzele sunt uscate în aer liber.
Fructele sunt transformate în suc, piureuri, gemuri și jeleuri. Licoarele și vinurile au, de asemenea, un gust excelent.
Pentru a face un ceai de frunze de coacăz, luați aproximativ 2 lingurițe de frunze și adăugați 250 ml de apă rece la ele. Aduceți această infuzie încet la fierbere și apoi scurgeți imediat.
Pentru o jeleu de coacăze roșii și vin roșu, curățați și spălați 500 g coacăze negre și 500 g coacăze roșii. Apoi scurgeți bine și gătiți cu 250 ml apă și 1 linguriță de scorțișoară măcinată timp de aproximativ 6 minute până când fructele de pădure se sparg. Se toarnă preparatul peste un prosop de suc și se stoarce. Apoi măsurați 850 ml suc de fructe și amestecați-l cu 150 ml vin roșu, sucul unei lămâi și 1,3 kg zahăr conservant. Dacă sucul nu este suficient, completați cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 4 minute. O jeleu delicioasă este gata.
Un lichior este, de asemenea, foarte ușor de făcut. Pentru a face acest lucru, utilizați o sticlă cu o capacitate de un litru. Curățați 150 g de coacăze și umpleți sticla cu ele. Apoi adăugați 150 g zahăr și umpleți-l cu 750 ml șapci albe (cereale). Închideți sticla și păstrați-o întinsă în întuneric (pivniță sau similar) timp de cel puțin trei luni și întoarceți-o o dată pe zi. Se filtrează într-o altă sticlă înainte de consum. Boabele pot fi folosite pentru a face gem.