Coacăze negre, campioana vitaminei C

Acest fruct roșu, a cărui culoare seamănă mai mult cu negrul purpuriu, se remarcă prin rezistența sa mare la frig. (Iunie 2004)

vitaminei

Originile
Coacăze negre ",Ribes nigrum„este originar din emisfera nordică, unde temperaturile mai reci au permis dezvoltarea sa: Europa, Asia și nordul continentului american l-au văzut născând. Apare. în Franța în 1750, când primele coacăze negre sunt plantate în castelul Montmyard are Dijon, ceea ce explică de ce Burgundia a rămas deosebit de atașată de acest fruct.

Fișa
- Familia de saxifragaceae
- 50 de calorii la 100 de grame
- Campion de vitamina C (200mg/100g), conține de 4 ori mai mult decât portocaliu !
- Bogat în fibre (7 g/100g), conține o cantitate mare de potasiu (370 mg/100 g) și calciu (60 mg/100 g)
- Diuretic și anti-diaree

Cultivat în principal în Burgundia, puteți găsi și coacăze negre în Orleanais si Haute-Savoie. Acest golf necesită temperaturi foarte scăzute pentru a se dezvolta, crește până la 3000 de metri altitudine și rezistă la temperaturi de până la -40 ° C. Cultura ei este atent monitorizată, climatul francez nefiind neapărat suficient de dur pentru ea. În ciuda cerințelor sale reci, coacăzul negru este totuși cultivat în prezent chiar și în emisfera sudică. În Franța se recoltează între 1 iulie și 15 iulie.