Coacăze roșii calorii, beneficii, virtuți și valoare nutrițională
O boabe răcoritoare umflată cu suc, coacăzul roșu este unul dintre cele mai puțin încărcate fructe cu carbohidrați: 4,4 până la 5,2 g la 100 g (comparativ cu 9 până la 12 g la majoritatea fructelor).
De asemenea are un conținut ridicat de acizi organici naturali (în medie, 2,4 g la 100 g), ceea ce îi conferă o aromă distinctă tartă. Acești acizi organici sunt compuși pentru aproape 75% din acid citric, pentru 25% din acid malic (există, de asemenea, cantități mici de alți acizi organici, în special acizi chinici, oxalici, salicilici și clorogeni.).
Coacăzul aduce 33 kcalorii la 100 g: se clasează printre cele mai puțin energice fructe, la același nivel cu lămâia.
Carbohidrații (4 kcal/g) și acizii organici (2,5 kcal/g acid citric) asigură cea mai mare parte a aportului caloric. Într-adevăr, ceilalți constituenți energetici nu sunt foarte abundenți în coacăz: proteinele nu depășesc 1,1 g la 100 g, iar lipidele sau grăsimile sunt prezente doar în cantități mici (0,3 g la 100 g). G), așa cum este și obișnuit în fructe proaspete.
profilul vitaminelor coacăzul se caracterizează printr-un aport ridicat de vitamina C: în medie, 40 mg la 100 g, un conținut comparabil cu cel de pomelo sau clementină. Vitamina C este asociată în acest fruct cu flavonoide abundent (55 până la 65 mg la 100 g). De asemenea, au un efect protector specific asupra vaselor de sânge mici (capilare) și promovează un flux sanguin bun. Astfel, interesul vitaminic al coacăzului roșu nu se datorează numai ratei sale interesante de vitamina C în sine, ci și unui conținut ridicat de flavonoide.