Coacere cu conținut scăzut de carbohidrați - Sfaturi pentru coacerea cu mai puțini carbohidrați
„Dacă doriți să coaceți un tort, trebuie să aveți șapte lucruri: ouă și untură, unt și sare, lapte și făină”.
Asteapta un moment, chiar ai nevoie de făină pentru un tort?
Nu neaparat! Dacă totuși doriți să slăbiți cu plăcere, puteți face cu încredere fără carbohidrați (sau zahăr).
Acest ghid pentru coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați vă arată cum.
Primele cinci ingrediente pentru coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați
Zile de naștere, brunch de Paște sau sărbători de familie, nimeni nu vrea să se lipsească de tort cu aceste ocazii. Din fericire, există numeroase alternative la făina de grâu. Dar ce poate înlocui zahărul și tipurile nesănătoase de făină?
Potrivit unui sondaj de renume, acestea sunt primele 10 ingrediente cu conținut scăzut de carbohidrați în coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați:
Am întrebat, pe cei reali Utilizatorii ne-au dat sfaturile lor pe Facebook trăda.
Tipuri recomandate de făină
Făina de grâu a fost considerată mult timp nesănătoasă Și dintr-un motiv întemeiat. Pe lângă „caloriile goale” inutile, se suspectează că provoacă intoleranță. Nutriționiștii definesc caloriile goale ca fiind acele carbohidrați care furnizează energie rapidă, dar, de asemenea, determină creșterea rapidă a glicemiei. Dacă aceasta scade din nou, urmează dureri de foame și o scădere a performanței.
Există, de asemenea, alternative precum făina integrală de grâu Oamenii conștienți de figură o au de mult timp alungat din dulapul bucătăriei. Deoarece aceste tipuri de făină conțin și carbohidrați. Cu toate acestea, făina nu trebuie neapărat să fie făcută din cereale. Pentru că, dacă priviți mai atent, termenul descrie pur și simplu un ingredient la sol. Prin urmare, există numeroase variații în coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați, care nu numai că au un gust bun pe palat, ci și pe figură:
Masă cu coajă de psyllium
Pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, nu este posibilă utilizarea în jurul valorii de masă de coji de psyllium. Alternativa de făină de grâu este complet fără gluten și fără zahăr. Veganii pot folosi, de asemenea, ingredientul fără ezitare.
În general, semințele de purici se caracterizează prin conținutul ridicat de fibre. Spre deosebire de principalii nutrienți, cum ar fi grăsimile, proteinele și carbohidrații, intestinul uman nu poate utiliza fibre. Acestea trec prin tractul digestiv fără a intra în metabolism și sunt excretate nedigerate. Astfel, acestea nu oferă organismului șansa de a crea tampoane de grăsime.
O creștere în greutate este aproape imposibilă la un nivel scăzut de 170 kcal la 100 g oricum. Cojile de psyllium au, de asemenea, proprietăți excelente de umflare. Pe de o parte, acest lucru se întâmplă după consumarea unui produs copt din psyllium în stomac. Acest lucru duce la o senzație rapidă de sațietate, care la rândul său duce la un aport mai scăzut de calorii. Cu toate acestea, este recomandabil să beți multe lichide pentru o digestie adecvată.
În plus, prăjiturile și pâinea cresc minunat atunci când se utilizează ingredientul cu conținut scăzut de carbohidrați. Spre deosebire de făina tradițională, cojile de psyllium sunt înmuiate în apă înainte de coacere. Alternativ, puteți amesteca ingredientul într-un raport de 1: 3 cu alte făină. Acest proces crește capacitatea de legare, deoarece cojile de psyllium nu au proteina adezivă gluten. Datorită proprietăților optime de umflare, cojile de psyllium pot fi utilizate foarte puțin, ceea ce are un efect pozitiv asupra costurilor.
Prin urmare, se recomandă utilizarea unui produs de înaltă calitate. Mâncarea bună nu conține mai mult de 7% umiditate reziduală. Produsele din India sunt recomandate în special, deoarece permit prăjiturilor să crească mai bine și să aibă un gust mai blând decât cojile de psyllium fabricate în Europa.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că cojile de psyllium măcinate sunt și mai eficiente pentru coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați. Zdrobit, ingredientul de copt are o biodisponibilitate mai bună, deoarece componentele din intestin nu trebuie mai întâi descompuse. Dacă aveți propria moară, puteți prelucra singur cojile de psyllium în făină și puteți ajusta gradul de măcinare în mod ideal la utilizarea dorită.