Coacere prajituri fara zahar, 20 de retete delicioase si sanatoase
INGREDIENTE
generos 2/3 cana de migdale despicate
1 1/4 cană de nucă de cocos mărunțită, neîndulcită, rasă
1/3 cană îndulcitor granulat Stevia-in-the-Raw sau îndulcitorul ales de dumneavoastră
3 linguri de îndulcitor auriu de călugăr
1/4 cană iaurt grecesc degresat
2 albușuri (am folosit ouă foarte mari)
PREGATIREA
Preîncălziți cuptorul la 325F/170C.
Căptușiți o foaie de copt cu hârtie de copt sau folosiți un covor de silicon.
Utilizați un robot de bucătărie mic sau accesoriul pentru castron pentru un mixer de scufundare pentru a toca migdalele până când sunt măcinate, dar încă puțin cam groase.
Așezați făina de migdale, nuca de cocos deshidratată, Splenda sau stevia și sarea într-un castron de dimensiuni medii și amestecați cu o lingură.
Separați 2 ouă pentru a obține 2 albușuri.
Adăugați albușul de ou, iaurtul grecesc fără grăsimi și vanilia la substanța uscată și amestecați cu o lingură până când ingredientele sunt bine combinate.
Scoateți aluatul o lingură pe rând și formați-l într-o bilă rotundă, apoi așezați-l pe foaia de copt la o distanță de aproximativ 2 inci. (Lingura de metal funcționează bine.)
Folosiți o furculiță pentru a strânge fiecare bilă într-un cookie ușor mai mic de 1/2 inch grosime. (Cookie-urile nu se răspândesc prea mult, așa că nu vă faceți griji.) Am folosit și furculița pentru a ciupi marginile, deoarece aluatul este destul de sfărâmicios.
Coaceți fursecurile fără zahăr până când sunt bine întărite și rumenite în jurul marginilor, aproximativ 30-32 minute.
Cantitate: 16 MICI COOKIES
Timpul total: 45-47 MINUTE
timp la Bucătar: 30-32 MINUTE
2. BUCATURILE CU ALUNE FĂRĂ ZAHAR
INGREDIENTE
1/4 ceașcă + 1 T praf de cacao neîndulcit
6 T Stevia-in-the-Raw granule sau granule Splenda
3 T zahăr brun (sau încă 3 T stevia sau Splenda dacă doriți prăjituri fără zahăr)
1/2 cană de „firimituri de fulgi de ovăz” sau fulgi de ovăz
1/4 cană de pecan tocate mărunt (măsurați 1/4 cană de pecan, apoi tăiați cu un cuțit de bucătar)
PREGATIREA
Preîncălziți cuptorul la 350 ° C. Amestecați făina integrală de grâu, pudra de cacao, praful de copt și sarea într-un castron care poate conține toate ingredientele.
Într-un castron mai mic, amestecați împreună untul topit sau înmuiat, stevia sau splenda, zahărul brun și vanilia. Se amestecă acest amestec în ingredientele uscate. (Folosiți un răzuitor de cauciuc pentru a răzuia fiecare bucată!) Se amestecă „firimiturile de fulgi de ovăz” în acest amestec și se îndoaie în pecanele tocate mărunt.
Căptușiți foaia de cookie cu hârtie pergament sau, dacă nu aveți hârtie pergament, aș folosi un spray antiaderent. Scoateți câte o lingură de aluat la un moment dat, rotiți-vă într-o minge, apoi aranjați-o pe pergament, lăsând aproximativ doi centimetri între biscuiți pe măsură ce le dați jos. Folosiți o spatulă plană sau fundul unui pahar pentru a sparge fursecurile, astfel încât acestea să aibă o grosime de aproximativ 1/4 inch
Coaceți cookie-urile timp de 15-16 minute până când se simt destul de ferme. Îndepărtați și lăsați să se răcească pe raftul de răcire timp de 20 de minute sau mai mult înainte de a mânca. Acestea vor fi păstrate într-un recipient de plastic cu capac timp de câteva zile, dacă puteți reuși să le păstrați atât de mult!
Băuturi proteice și bare de proteine pentru a elimina:
3. COOKIES DE MIGDANĂ FĂRĂ ZAHAR
INGREDIENTE
Îndulcitor cu granule Stevia-in-the-Raw (sau îndulcitor la alegere)
6 T îndulcitor de fructe călugăr auriu (sau îndulcitor la alegere)
1/4 linguriță sare kosher
1/4 - 1/2 linguriță extract de migdale (probabil opțional, dar dacă preferați o aromă mai puternică de migdale)
1 cană de făină de migdale albită
3/4 cană de migdale tocate, plus 20 de migdale întregi pentru partea de sus a fursecurilor
PREGATIREA
Preîncălziți cuptorul la 350 ° C. Pregătiți o foaie mare de copt cu hârtie pergament.
Am folosit KitchenAid Stand Mixer pentru aceste cookie-uri, dar puteți utiliza un mixer manual dacă aveți unul. În vasul de amestecare, bateți ouăle, îndulcitorul granulat stevia-în-crud, îndulcitorul Lakanto Golden Monkfruit (sau îndulcitorul la alegerea dvs.), praful de copt, vanilia, sarea și extractul de migdale împreună.
Apoi adăugați făina de migdale și bateți până se combină bine.
Apoi adăugați untul de migdale și bateți pentru a combina. (Amestecul va fi rigid.)
Tocăm suficient de migdale întregi decojite în 3/4 cană de migdale mărunțite și amestecă-le ușor în aluat.
Scoateți o lingură de aluat la un moment dat, rotiți-o într-o minge și așezați-o pe hârtie pergament pe foaia de copt
Apăsați cookie-ul fără zahăr, astfel încât să fie plat și apăsați o migdală întreagă în centrul fiecărui cookie.
Coaceți cookie-urile timp de aproximativ 16 minute, sau până când abia se rumenesc și sunt încă ușor moi la atingere. Lasă-le să se răcească cel puțin 20 de minute sau mai mult. Se întăresc mai mult când se răcesc.
Acum vă puteți bucura de cookie-ul fără zahăr.
Cantitate: 20 Cei mici fursec
Timpul total: 31 Minute
Timp de gătit: 16 Minute
4. BUCATURI DE CRĂCIUN FĂRĂ ZAHAR
250g unt de migdale (1 pahar, fără zahăr natural)
Pregatirea fursecurilor de Craciun fara zahar
PREGATIREA
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C cu ventilator.
Puneți într-un castron untul de migdale, oul și condimentele de turtă dulce și amestecați bine. (Dacă aveți un Thermomix: 10sec/nivel 3)!).
Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.
Scoateți câte o linguriță din aluat, rotiți-o cu mâinile și așezați bila pe tava pregătită.
Apăsați ușor bilele de biscuiți cu o furculiță pentru tort pentru a face felii mici.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute.
5. ALUNE, NUCĂ DE COCOS ȘI BUCATURI CU CIOCOLATA FARA ZAHAR
INGREDIENTE
1/4 cană jumătăți sau bucăți de pecan
1/4 cană de nucă de cocos neîndulcită
1/4 cană chipsuri de ciocolată semidulce sau amară
1/2 cană de margarină, unt sau ulei de cocos
1/4 cană de îndulcitor granular stevia-in-the-raw sau îndulcitor la alegere
PREGATIREA
Preîncălziți cuptorul la 375 ° C.
Așezați pecanele pe o foaie mică de copt și prăjiți-le la cuptor timp de aproximativ 6 minute, sau până când sunt parfumate și ușor prăjite.
Lasă pecanele să se răcească 2-3 minute.
În timp ce nucile pecan se prăjesc, adăugați boabe de tărâțe (folosiți Fiber One care nu a adăugat zahăr), fulgi de ovăz, nucă de cocos neindulcită și chipsuri de ciocolată.
Adăugați pecanii imediat ce se răcesc. Apoi procesați până când amestecul este măcinat grosier.
Într-un castron mic, amestecați făina integrală de grâu, praful de copt și sarea.
Într-un castron mai mare, utilizați un agitator de mână de mare viteză pentru a compacta margarina (sau untul), splenda, îndulcitorul granulat stevia-in-the-raw sau zahărul, oul și vanilia.
Adăugați amestecul de făină și folosiți o viteză mică până când toate ingredientele sunt amestecate împreună.
Îndepărtați ciocanele și amestecați amestecul de pecan cu fulgi de ovăz cu o lingură sau un răzuitor de cauciuc amestecând până când este bine amestecat în aluat. Pulverizați foaia de copt cu spray antiaderent. Folosiți o lingură pentru a șterge lingurile de aluat și așezați-le la 2 centimetri distanță. Coaceți cookie-urile timp de 16-20 de minute sau până când fundul este galben auriu și partea de sus a cookie-urilor este uscată la atingere. Se lasă să se răcească 20-30 de minute. Aceste prăjituri fără zahăr vor îngheța bine.
Cantitate: Al 12-lea fursec
Timp total: 61-65 Minute
Timp de gătit: 16-20 Minute