Coacerea pâinii de secară Rețetă simplă pentru pâinea proaspătă

Coacerea pâinii de secară nu este dificilă cu rețeta potrivită. Pâinea crustă este umedă și gustoasă și o puteți face cu ușurință în doar câțiva pași.

Coacerea pâinii de secară este o artă în sine și necesită de obicei multă experiență și răbdare. Dar chiar și ca brutar fără experiență, îl puteți coace singur. Există câteva lucruri de reținut: frământarea aluatului poate fi destul de solicitantă din punct de vedere fizic. Așa că folosește un mixer puternic sau frământă pe rând cu cineva.

De asemenea, asigurați-vă că lăsați aluatul să se odihnească suficient înainte de a-l coace. Acest lucru oferă drojdiei timp pentru a sparge zahărul. Dacă zahărul nu este complet descompus, acest lucru poate duce la probleme digestive, cum ar fi Flatulență a conduce.

Intoleranța la pâine nu are întotdeauna de-a face cu glutenul sau grâul. Potrivit unui studiu, timpul de odihnă al aluatului de pâine ...

Ingrediente pentru pâinea simplă de secară

Cel mai bine este să folosiți ingrediente de calitate organică, atunci pâinea va fi deosebit de gustoasă și durabilă. Pentru o pâine de secară aveți nevoie de:

700g făină de secară, cereale integrale, dacă doriți
2 lingurite de sare
1 pachet de drojdie uscată
2 linguri de ceai Oțet de mere
500 ml apă călduță

De asemenea, veți avea nevoie de un castron mare și de o tigaie.

Așa îți găsești singur pâinea de secară

Se amestecă toate ingredientele uscate într-un castron mare, apoi se adaugă apă și oțet de mere.
Acum frământați aluatul cu mâinile timp de câteva minute. Asigurați-vă că toate ingredientele uscate și umede se combină pentru a crea un aluat uniform.
Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de cel puțin două ore.
După perioada de odihnă, umpleți aluatul de secară în tigaia de pâine.
Coaceți pâinea la cuptor timp de aproximativ 50 de minute la 170 ° C căldură sus și jos.
Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească în matriță. Răsturnați pâinea de secară din tigaia. Acum este gata de tăiat.

Asta merge bine cu pâinea de secară

Când pâinea de secară este gata, o puteți combina acum după cum doriți. De exemplu cu cele de casă Ciocolată tartinabilă sau gem. Dacă îți place inimă, poți avea pâinea tare cu cele inimioare Se răspândește sau unul alternativă de brânză vegană savura. Feliile de legume sau fructele proaspete sunt potrivite ca topping.

Distrează-te în timp ce te bucuri!

O brutărie moare în fiecare zi în Germania - pentru că preferăm să ne cumpărăm rulourile la discounter sau în brutărie. Pentru a…

Secară - Ingrediente și utilizări

Soiul vechi de cereale are proprietăți uimitoare: secara conține mai multe minerale și Fibră decât grâul și este deosebit de rezistent. În plus, secara crește și pe soluri sărace în nutrienți și supraviețuiește iernilor lungi și reci. Prin urmare, planta a fost apreciată ca aliment de bază de secole.

Pâinea de secară conține mai puțin gluten decât pâinea de grâu și este mai întunecată și mai fermă în comparație. Are un gust aromatic puternic și are o durată lungă de valabilitate. Făina de secară asigură organismului aminoacizi esențiali și are o proporție ridicată din aceștia potasiu, magneziu, Calciu și fosfor. Include în continuare Vitamina E. și diverse vitamine din grupul B. Făina integrală de secară, în special, oferă corpului o mulțime de proteine.

Făina de secară nu este potrivită doar pentru coacerea pâinii, ci poate fi folosită și la prăjituri și quiches. Fulgii de secară au un gust mai bun decât cereale sau terci. Secara poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face băuturi spirtoase precum cereale, vodcă și chiar whisky.