Coapsa de curcan la cuptor
Coapsa de curcan confitată în cuptor este un fel de mâncare de familie, generos și ieftin.
Nu este complicat pentru un ban (este un pic de gătit pentru manechine), dar gătit suficient de mult timp pentru a avea carne fragedă care se desprinde sub furculiță. Deci, trebuie să o faceți în avans ... Atâta timp cât faceți, cel mai bine este să așezați câteva legume în jurul păsărilor, astfel încât acestea să gătească în același timp în suc.
Coapsa de curcan confitată este atât fragedă, cât și frumos rumenită la cuptor
Ingrediente (pentru aproximativ 6 persoane, în funcție de mărimea „fiarei”):
1 coapsa de curcan
Marinadă: 1 lingură de miere, încă 1 muștar de modă veche, 1,5 sos de soia fără gluten (orice altă marinată este posibilă, desigur!)
1 bulion de legume sau păsări de curte fără gluten în 30-40 cl de apă
Câteva frunze de dafin sau crenguțe de cimbru
Opțional: 1 ceapă și 6-8 cartofi -> gândiți-vă și la păstârnac, cartof dulce, fenicul ...
Fără vâlvă: servim bucățile de coapsă de curcan confiate direct în vas
Pregătire (2h45):
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Combinați cele 3 ingrediente ale marinadei într-un castron. Se întinde peste coapsa de curcan așezată într-un vas de copt mare. Folosiți puțin bulion pentru a clăti vasul, turnând marinata rămasă în vas. Păstrați bulionul pentru a spăla păsările de curte în timpul gătitului. Adăugați ierburile aromate în vas.
Coaceți timp de 1 oră, udând în mod regulat. Întoarceți coapsa de curcan la jumătatea gătitului.
Curățați ceapa, tocați-o și sotati-o câteva clipe într-o tigaie cu ulei. Între timp, curățați cartofii și tăiați-i cubulete. Adăugați legumele în vasul din jurul păsărilor. Numărați încă 45 min până la 1 oră de gătit, astfel încât curcanul să fie bine confitat.