Coapsă de curcan mare din cuptor - rețetă coapsă de curcan
Această rețetă este puțin mai complexă, mai ales că trebuie să faci ceva în două zile, dar îți dai seama cu totul în gust. De obicei curcanul se poate usca relativ repede, dar asta nu mi s-a întâmplat niciodată cu această rețetă, așa că m-am gândit să o împărtășesc. Suficient pentru aproximativ 3 până la 4 persoane. Dar nu uita: Nu-i da câinelui tău oase, oasele de pasăre pot să se despice și să rănească grav câinele.
Ingrediente pentru coapsa de curcan din cuptor
1300 g coapsa de curcan
3 bucăți de mere
6 cepe medii
4 linguri de stafide
15 bucăți de caise uscate
3 boabe mari de condiment
1 frunză de dafin întreagă
3 căței mari de usturoi
Sare, piper (alb și negru, de ex. De la moară)
Pudră de boia dulce
amidon alimentar
Grăsime pentru prăjit (fără unt care arde, cel mai bun Sanella
Cel mai bine este să folosiți un prăjitor pentru coapsa de curcan.
Rețetă picior de curcan
Ziua urmatoare
Pentru sos Scoateți carnea din prăjitor și puneți-o pe o farfurie. Așezați prăjitorul pe aragaz și aduceți din nou lichidul la fierbere. Scoateți boabele de condiment și frunza de dafin, amestecați puțină amidon de porumb cu apă și folosiți-l pentru a îngroșa lichidul după cum doriți. Vă rugăm să nu utilizați lianți de roux sau sos, deoarece acest lucru afectează prea mult gustul. Puneți piciorul și mărul copt care a fost pus deoparte în seara precedentă înapoi în sosul fierbinte și coaceți la cuptor la 50- max. Se încălzește 80 ° C (nu mai fierbe!). După aproximativ 35 de minute poate fi servit.
Varza roșie de mere (faceți clic aici pentru rețetă), găluștele, cartofii fierți sau găluștele boeme au, de asemenea, un gust excelent.
Pregătirea sună complexă, dar nu este deloc. Clubul poate fi excelent în zilele festive, cum ar fi De servit în Ajunul Crăciunului.
Sfaturi despre piciorul de curcan din cuptor
• Pulpa de curcan poate fi desigur servită imediat și nu trebuie să stea la cuptor peste noapte. Cu toate acestea, aceasta este o modalitate excelentă de a pregăti carnea și devine fragedă ca untul.
• În loc de coapsă de curcan, iepure, pui sau porc pot fi preparate în acest fel.
• În loc să îngroșiți sosul cu amidon de porumb, puteți purifica pur și simplu fructele din lichid. Deci, ar trebui să ocolească îngroșarea.