Coborâți de pe canapea - cu „mâncare inteligentă pentru toată lumea” - Sportwelt Verlag
Sportivii de anduranță știu în special: o dietă sănătoasă nu este un sacrificiu, ci mai degrabă un câștig - mai ales în ceea ce privește performanța și capacitatea de regenerare.
Dar o dietă sănătoasă are mult mai multe avantaje. Gina și Axel Schlote - autorii cărții „Schlau food for Everyone: Eating with profit” - au cercetat, au încercat, au observat și, în cele din urmă, au determinat: cu mâncarea inteligentă, puteți să vă formați și să economisiți bani, să pierdeți în greutate ȘI să vă bucurați de mâncare mai mult timp trăiește, câștigă timp ȘI protejează animalele și mediul.
Ei explică cum funcționează acest lucru în interviu.
Te-ai antrenat deja astăzi? Ce sport fac nutriționiștii ca tine?
Dr. Axel Schlote: Ei bine, nu mă mai antrenez pentru olimpiade. [râde] Dar nici asta nu este ambiția mea. Nu, viața noastră de zi cu zi este sportul nostru. Obișnuiam să fac sport competitiv, dar treptat a devenit mai puțin. La urma urmei, din cauza meseriei noastre și pentru că am mâncat doar clasic, mai întâi sportul și apoi aproape fiecare mișcare a dispărut din viață. Pe scurt, m-am pierdut ca atâția alții. Acest lucru s-a schimbat radical prin schimbarea dietei noastre. Am luat 20 de kilograme fără să mor de foame o zi. Și apoi mișcarea a revenit singură.
Gina Schlote: Mulți sportivi vin la tema nutriției prin sportul lor. Pentru noi a fost mai degrabă invers: ne-am întors la exerciții fizice schimbându-ne dieta. Apoi, acum șase ani, am scăpat de mașinile noastre. Facem totul pe jos sau cu bicicleta. Și dacă nu apare nimic, ne deplasăm doar o oră pe zi. În trecut, datorită dietei clasice, am fost întotdeauna leneși. Pâinea albă, burgerii dubli și ceaiul cu bule se potrivesc bine cu exercițiile de tastare pe telecomandă. Întotdeauna trebuie să râdem când auzim despre noul hype din jurul e-sporturilor. Dar, de fapt, este trist. Este o spirală descendentă. Astăzi suntem doar în formă și avem pofta de a ne mișca. „Mâncarea inteligentă pentru toată lumea” nu este cu siguranță un plan special de nutriție pentru un sport special. Dar „mâncarea inteligentă” este o alimentație sănătoasă care te menține în formă, economisește bani și câștigă timp - și începutul unei vieți sportive.
Există acum atât de multe cărți de nutriție pe piața cărților, încât pierzi urma. „Mâncarea inteligentă pentru toată lumea” este doar o carte despre alimentația sănătoasă?
Gina Schlote: Desigur, este vorba și despre a mânca sănătos. Vă puteți mânca bolnav, gras și lent și puteți cheltui mulți bani pentru asta. În schimb, „mâncarea inteligentă” ajută la evitarea sau ameliorarea bolilor grave. Nutriția poate fi și medicament. Există o literatură bună pentru acest lucru, cu care lucrăm și noi. Adesea, astfel de lucrări se concentrează doar pe un singur aspect, de exemplu, nutriția anti-cancer. Dieta poate ajuta împotriva multor boli, inclusiv atacuri de cord sau chiar picior de atlet. Am integrat diverse abordări sensibile. Dar suntem mult mai mult decât doar sănătate.
Dr. Axel Schlote: Dacă vrei să mănânci sănătos, vei întâlni rapid obstacole. Nu toată lumea înțelege literatura de specialitate, uneori este unilaterală sau se contrazice. Vă prezentăm abordarea noastră și toate alimentele într-un mod în general de înțeles. Mai presus de toate, însă, există multe îngrijorări: îmi pot permite? Unde ar trebui să obțin timp pentru asta? Nu voi putea în curând să mănânc ceva? Deoarece alimentația sănătoasă este considerată fadă sau costisitoare, se dau multe argumente. Eliminăm aceste și alte rezervări. Arătăm că, cu „mâncare inteligentă”, nu numai că mănânci sănătos, ci îți atingi și șapte obiective simultan. Unele efecte se consolidează reciproc. „Mâncarea inteligentă” ne-a făcut să ne potrivim din nou, ne deplasăm în fiecare zi și suntem activi în sport. La rândul său, aceasta promovează sănătatea.
Subtitlul cărții promite „Mănâncă cu profit”. Ce câștig cu „mâncarea inteligentă”?
Dr. Axel Schlote: Mult. Cu siguranță mai mult decât investești și nu doar sănătate. Dacă înghițiți pastile, prospectul amenință să aibă efecte secundare nedorite. „Mâncarea inteligentă” amenință cu multe efecte secundare de dorit.
Gina Schlote: Mai presus de toate, am devenit mai în formă prin „mâncare inteligentă”, ne-am mișcat mai mult și ne bucură să fim activi din nou. De asemenea, au dispărut câteva mici gâlgâituri, de la durerea menstruală la piciorul de atlet până la diferite valori ale sângelui. Apoi ne-am dat seama că cheltuiam mai puțini bani decât înainte. Aceasta a fost cea mai mare surpriză. Am câștigat și timp. Desigur, pregătirea necesită timp. Dar, pe de o parte, este distractiv și creativ, pe de altă parte suntem bolnavi mai rar, economisim timp pentru vizitele la medic și putem folosi mai bine timpul, deoarece nu mai suntem leneși din cauza mâncării noastre. Și, desigur, puteți câștiga multă viață dacă trăiți mai mult cu „mâncarea inteligentă”. Dar cel mai mare beneficiu imediat este că mâncarea noastră de azi are un gust mai bun, mai natural și mai variat. Fast food-ul, pe de altă parte, este plictisitor și fad.
Dr. Axel Schlote: În calitate de mâncător dornic și frecvent, am un alt beneficiu: pot mânca cât vreau. Fără conștiință rea.
Când vine vorba de biografia dvs., unul este nedumerit: profesiile dvs. nu au inițial nimic de-a face cu nutriția. Ca artist și filosof, ce știi despre nutriție pe care medicii și bucătarii nu-l cunosc?
Gina Schlote: Toată lumea mănâncă și bea în fiecare zi. Prin urmare, toată lumea ar trebui să înțeleagă ceva despre asta. Spre deosebire de unii „profesioniști”, nu suntem orbi din punct de vedere operațional. Bucătarii înțeleg ceva despre pregătire. Asta e important. Dar nu veți găsi nimic despre efectele ingredientelor în cărțile de bucate. Alți profesioniști subestimează rolul motivației și al obstacolelor. Sperăm că într-o carte despre alimentația sănătoasă veți găsi tot ce trebuie să știți despre efectele dietei asupra sănătății. Având griji dacă este accesibil, dacă are un gust bun, dacă trebuie să renunți, cum să depășești rezistența și așa mai departe, este lăsat singur de către consilierii relevanți. Desigur, am fost laici la început. Astăzi ne numim experți în practică. Sportivii și nutriționiștii găsesc în cartea noastră numeroase argumente bune pe care le ignoră mai ales.
Dr. Axel Schlote: Este mai bine să nu întrebați medicul sau farmacistul despre alimente și băuturi. Își câștigă existența cu boli, nu cu sănătatea. Apropo, nutriția este cu siguranță o filozofie atunci când ne gândim la viața bună. Pitagora este considerat a fi unul dintre primii vegetarieni. Platon a deosebit plăcutul de binele în nutriție și a criticat arta gătitului pentru lingușire. În calitate de filosof, pot adăuga din experiență: Plăcutul și binele nu sunt contrare în nutriție.
Când vine vorba de o alimentație sănătoasă, majoritatea oamenilor se gândesc doar la fructe și legume. Se spune că „mâncarea inteligentă” este opusul plictisitorului. Care sunt felurile tale preferate?
Dr. Axel Schlote: Fructele și legumele nu sunt plictisitoare. Dar am o mulțime de feluri de mâncare preferate. Le iau patru și le fac un meniu (vezi fotografii). La început mâncăm o salată grecească, ca platou o supă de dovleac, felul principal este gulașul seitan, iar la desert există marțipan în diferite variante.