Cocktail de artă; Cocktail art în restaurantul Fritz; Felix Vivanty - Divertisment; Mod de viata -

Managerul de bar Benjamin Schreiber își creează propriul cocktail pentru expoziția Digital Dreams din Kurhaus Baden-Baden

(w & p) - pictorii evocă cu pensule, barmanii cu ingrediente - și mulți artiști moderni evocă acum opere de artă din date. Ceea ce artiștii obișnuiau să creeze prin măiestrie pură este acum extins pentru a include o nouă dimensiune prin inteligență artificială. Și îi inspiră pe alți artiști să vină cu noi creații. Benjamin Schreiber, barman la restaurantul Fritz & Felix, s-a inspirat din expoziția Digital Dreams a artistului media Refik Anadol pentru a crea noua operă de cocktail, The Cloud.

cocktail

„Am fost foarte impresionat de expoziția Digital Dreams din Kurhaus Baden-Baden”, spune Benjamin Schreiber. „Prezintă sculpturi de date fascinante și picturi realizate din fluxuri de pixeli, în care, cu ajutorul unui algoritm, amintirile au fost transformate în artă vizibilă, de exemplu. Mi-am dorit foarte mult să creez o băutură pe baza acestor sculpturi de date. "

Băutura sa The Cloud constă dintr-un amestec fin echilibrat de Magellan Blue Gin, Italicus Bergamot Liqueur, Anchan Blue Tea Sirop (cunoscut și sub numele de "Butterfly Pea Tea") și suc de lămâie. Noul cocktail de artă de la Fritz & Felix este servit cu un nor de casă de vată de zahăr și cu puțin suc de lime separat. Cocktailul amintește vizual de sculptura de date Bosfor din expoziție. „Când se adaugă sucul de lămâie, culoarea se schimbă de la albastru la violet, pe măsură ce ceaiul anchan reacționează la schimbarea pH-ului”, explică Benjamin Schreiber. „Aceasta echilibrează și băutura dulce”.

Deci amestecul de cocktailuri este o artă în sine. Benjamin Schreiber dezvăluie câteva dintre secretele meșteșugului său într-un interviu:

În opinia dumneavoastră, ce legătură are amestecul de cocktailuri cu arta?

BS: „Un cocktail bun este ca o operă de artă. Ca orice operă de artă, un cocktail poate inspira oamenii, atât din punct de vedere vizual, cât și din punct de vedere al gustului. "

Care este diferența dintre un cocktail standard și o băutură ingenioasă?

BS: „Cocktailurile clasice, cum ar fi o piña colada, pot fi găsite în aproape toate barurile din lume, chiar dacă de obicei sunt preparate foarte diferit. În schimb, creațiile proprii sau băuturile semnate sunt unice, care sunt adesea foarte pregătite din greu și nu pot fi pur și simplu copiate. "

Care sunt cele mai bune trucuri pentru a transforma un cocktail într-o operă de artă?

BS: „Pe de o parte, dați băuturii o personalitate - povestirea este, de asemenea, importantă atunci când vine vorba de amestecare. Pe de altă parte, băutura ar trebui, desigur, să arate atrăgătoare și să convingă în ceea ce privește gustul. Și când vine vorba de decor și prezentare, nu există limite pentru imaginația ta. Aici vă puteți lăsa creativ ca barman. "

Ce vă inspiră la noi creații de băuturi - în afară de expoziții interesante?

BS: „Călătoria în țări îndepărtate și alte culturi mă inspiră foarte mult. Deseori cunoașteți aici produse sau tehnici necunoscute. Le încerc acasă și le adaptez pe unul sau altul pentru băuturile mele. "

Ce credeți că au în comun barmanii și artiștii?

BS: „Ceea ce au în comun este că lucrați adesea la o„ operă de artă ”timp de câteva săptămâni sau luni până când rezultatul este perfect. Și bineînțeles că ești mândru de creațiile tale, care pot aduce bucurie și entuziasm în alte persoane. "

Ce ingrediente sunt cea mai mare provocare pentru un cocktail de succes?

BS: „Din păcate, produsele adesea neglijate precum siropul de zahăr, sucurile de citrice sau înghețata formează baza noastră zilnică pentru cocktailuri de succes. Suntem întotdeauna atenți la cea mai înaltă calitate a produselor: Siropurile de zahăr trebuie să fie întotdeauna făcute în casă, dacă este posibil, sucurile de citrice proaspăt stoarse, iar înghețata să fie de cea mai bună calitate. Deci, ar trebui să evitați produsele finite, dacă este posibil. "

Ce cocktail sau cocktail clasic este adevărata artă pentru tine?

BS: „Pentru mine, Negroni este un clasic absolut și o adevărată operă de artă italiană. În ciuda preparatului presupus simplu din trei părți egale (gin, vermut, aperitiv amar), aici se pot întâmpla nenumărate greșeli. Dar tocmai asta face ca această băutură să fie incredibil de captivantă și gust variabilă. "