Cocktailuri de Revelion Cele mai bune băuturi de la începutul anului, Abendzeitung Mьnchen
Ce nu ar trebui să lipsească dintr-o petrecere reușită de Revelion? Cocktailuri spumante, desigur! Dar nu trebuie să fie întotdeauna clasicul „Mai Tai” sau un „Gin Tonic”. Matthias Knorr, proprietarul Școlii de Bar din München, explică într-un interviu acordat agenției de știri spotul despre știri care sunt băuturile populare în ajunul Anului Nou și cum le puteți face cu ușurință acasă.
Ce cocktailuri sunt la modă pentru Revelion 2019?
Matthias Knorr: Pentru micile sărbători alături de familie și prieteni, vă recomandăm anul acesta - să mergeți cu racletă și turnare cu plumb - un bol delicios de „Papst Silvester I” - pumn cu vin spumant, chambord, lillet rouge, suc de lime și amar de afine. Sfatul meu privilegiat în formatul clasic de cocktail este „Old Cuban” cu Havana Club 7 ani. Băutura cu rom, zahăr, mentă și suc de lime este o tradiție pentru mine și soția mea de ani de zile.
Cum pot fi copiate acasă?
Knorr: Pentru „Old Cuban” amestecați 3 cl rom cubanez (de exemplu Havana Club 7 sau Barcadi 8) cu menta proaspătă, 1,5 cl sirop de zahăr și 1,5 cl suc de lămâie, turnați totul într-un castron de cocktail și umpleți-l cu șampanie pe. Pentru „pumnul de Revelion al Papei” adăugați 20 cl Chambord, 4 cl Lillet Rouge, 4 cl suc de lime și 10 liniuțe (spritzere) de afine cu afine într-un castron, amestecați bine totul și răciți-l. Chiar înainte de sosirea oaspeților, umpleți-vă cu vin spumant rece ca gheața și garniți pumnul cu mure, var și felii de portocală.
Care cocktail este cel mai puțin probabil să aibă mahmureală?
Knorr: În cazul băuturilor alcoolice, calitatea ingredientelor utilizate determină în cele din urmă „efectele tardive”. Cu cât ingredientele sunt de calitate superioară, cu atât durerea de cap este mai mică după aceea.
Știți remedii bune pentru mahmureală la domiciliu?
Knorr: În timp ce bei, trebuie să fii atent la calitate și să consumi multă apă în plus față de alcool. A doua zi, aș recomanda o băutură alcoolică ușoară, cu mulți antioxidanți, pentru mahmureală. Ca o „Bloody Mary” de exemplu. O băutură anti-mahmureală eficientă este și așa-numita „lovitură de taur” cu vodcă și supă de vită. Desigur, puteți prepara „Bloody Mary” și „Bull Shot” fără alcool.
Puteți recomanda o rețetă sănătoasă pentru cei care doresc să aibă grijă de silueta lor de Revelion?
Knorr: Dacă doriți să vă urmăriți silueta de Revelion, ar trebui să rămâneți în zona fără alcool - la urma urmei, alcoolul conține un număr relativ mare de calorii. Dar dacă încrucișați alcoolul, sucul și siropul din meniul barului, nu mai rămâne mult în afară de băutura preferată a lui Sheldon Cooper, Virgin Cuba Libre - adică cola cu o felie de lime. Deși există ingrediente pentru cocktailuri cu conținut scăzut de zahăr, acestea nu se potrivesc cu gustul original. În consecință, recomand oaspeților de Revelion atenți la cifre să bea o băutură foarte bună și apoi să treacă la apă. Este mai distractiv decât câteva băuturi pe jumătate.
Ce băuturi nealcoolice ați recomanda?
Knorr: un gin-tonic fără alcool este o soluție simplă, care este întotdeauna populară pentru oaspeți. Există acum multe alternative bune la ginul alcoolic. Pentru serbări în aer liber sau artificii lungi, de exemplu, un „Hot Punch” fără alcool sau un „LWG” (beteala a fost ieri).
Care sunt tipicele cocktail-uri pentru femei și ce tipuri de cocktailuri pentru bărbați pentru Revelion?
Knorr: La petreceri în interior, multor femei le place ceva cu șampanie. Toate soiurile spumante sunt permise și un „cubanez vechi” cu rom și șampanie este garantat că va fi un succes. Dacă trebuie să stai mult afară, este ideal un „pumn fierbinte” sau un mar copt fierbinte. „Anul fericit” este o băutură clasică de Revelion din SUA, care este gustoasă pentru femei și bărbați. O băutură masculină pură poate fi găsită, de exemplu, în tradiția scoțiană: „halba fierbinte” făcută din whisky, bere tare, nucșoară și gălbenuș de ou.
Ce alte rețete sărate există în afară de „Bloody Mary”?
Knorr: În zona cocktailurilor consistente, există doar câteva alternative potrivite pentru publicul larg, în afară de „Bloody Mary”. Majoritatea băuturilor merg la o extremă în ceea ce privește consistența, care nu este cu adevărat pentru toată lumea. La fel ca în cazul „Pryrie Oyster”, care se prepară cu ketchup, rom, ou și condimente. Dar există, de asemenea, multe variante ale „Bloody Mary”. La fel ca „Taurul Sângeros”, care se prepară cu suc de roșii, vodcă și bulion de vită.
După cum se știe, ochiul mănâncă și bea cu el. Există elemente decorative speciale pentru cocktailurile de Revelion?
Knorr: Puteți lucra cu lămâie sau tei pentru garnituri mai simple. Un pic mai elaborat, dar cu siguranță atrăgător, este să organizezi băuturile cu un mic artificiu de masă.
Dacă vreau cu adevărat să-mi impresionez oaspeții de Revelion, ce băutură ar trebui să fac?
Knorr: „Cubanul vechi” este un punct culminant al gustului și poate fi pus în scenă impresionant cu mentă proaspătă și un trabuc Cohiba.