Cocos - Consum, conservare și cultivare
Cum recoltați și consumați nucă de cocos ?
Nucă de cocos (Coco nucifera) este fructul (de fapt o sămânță, gigantic) transportat în ciorchini, în vârful unui palmier. Acesta, exigent în căldură și dornic de lumină, se înalță spre cer, putând ajunge astfel până la 20 de metri înălțime. La locurile de producție, nuca de cocos proaspătă este recoltată încă imatură. Feliem, folosind un tăietor, coaja groasă, lemnoasă și verde a acestui fruct uriaș cântărind între 3 și 6 kg. Piulița este umplută cu un lichid opac care potolește setea, care, pe măsură ce fructele se coc, se vor condensa pentru a forma pulpa ("nan-nan"). În nucile proaspete, această carne este încă foarte fină și, moale, poate fi consumată cu o linguriță. Odată recoltat, nucul poate fi păstrat o săptămână bună la 10 ° C.
Cocosul se maturizează după 9-12 luni. Mult mai mic decât fructul verde, se camuflează sub o coajă fină maro foarte solidă, o carne groasă, fragilă și albă, care acoperă încă un lichid lăptos. Desigur, în această etapă se găsește în general pe rafturi.
Cum să-ți alegi nuca de cocos ?
Poate părea dificil să găsești o nucă de cocos bună din cauza cojii sale dure, dar iată câteva sfaturi pentru a te asigura că nu greșești din nou.
Mai întâi, uitați-vă la întreaga coajă de nucă de cocos, cele trei mici pete întunecate de pe bază trebuie să fie intacte, ferme și fără mucegai.
Cum să vă păstrați nuca de cocos ?
Într-adevăr, nuca de cocos poate fi păstrată foarte mult timp în aerul ambiant.
Când îl deschideți, apa de cocos trebuie consumată rapid sau poate fermenta. În ceea ce privește pulpa, aceasta poate fi păstrată la frigider câteva zile, dar cel mai bine este să o consumați rapid, pentru a preveni uscarea acesteia.