Cocos cu beneficii uimitoare pentru sănătate Post; Bunăstare Mag
Simbol al bucătăriei exotice, nuca de cocos este un mic inteligent, care concentrează multe comori sub coaja sa grosieră maro. Zoome pe toate variațiile de nucă de cocos și beneficiile sale multiple pentru sănătate.
Marco Polo a descoperit cu răpire în secolul al XIII-lea ceea ce el a numit „nuca faraonului” și pe care l-a descris „dulce ca zahăr și alb ca laptele”. Primul exemplar de nucă de cocos a fost astfel prezentat Academiei Franceze în 1674.
Cocosul este un fruct care nu se consumă de obicei în stare proaspătă în Franța, în ciuda pulpei sale gustoase și lăptoase. Cu toate acestea, nu îi lipsesc bunurile: foarte bogat fibră și minerale (din magneziu seleniu prin mangan), cu conținut scăzut de zahăr, fără a uita marea sa bogăție în acizi grași (puțin mai mult deavocat și aproape la fel de mult ca aluna) care îi oferă multe beneficii pentru sănătate. Vă spunem care dintre ele.
Ulei de cocos folosit la gătit este bogat în acizi grași saturați (cum ar fi grăsimea animală). Ceea ce nu a fost neapărat un atu până când nutriționiștii le-au reabilitat în plan cardiovascular. Mai multe studii arată că acizii grași prezenți în nuca de cocos nu contribuie la ateroscleroză (îngustarea arterelor) și că pot chiar reduce rata de colesterolului precum și tensiune arteriala !
Mai bine, aceste grăsimi ar putea fi utilizate direct de corp și, prin urmare, arse în loc să fie depozitate: un studiu efectuat pe șoareci a arătat că cei care consumă ulei de soia ar câștiga mai mult în greutate și ar avea mai mult diabet decât cei hrăniți cu el.
În cele din urmă, ar consolida sistemul imunitar, facilitând producția de celule albe din sânge, și chiar ar proteja împotriva anumitor cancerele. De fapt, locuitorii din Insulele Pacificului care îl consumă în fiecare zi au mai puține boli de inimă, exces de colesterol, Cancer de colon, dehemoroizi.
În ceea ce privește laptele de nucă de cocos obținut din pulpa zdrobită amestecată cu apă și filtrată, un ingredient esențial al bucătăriei exotice sau indiene, este moale, dulce ... dar caloric, deoarece și el este destul de gras (ca smântâna proaspătă). În schimb, oferă fier, potasiu și fosfor, o doză bună de fibre, de seleniu și are proprietăți antiinflamatorii.