Cod cu conopidă și piure de cartofi - Katha-kocht!

Ingrediente pentru 2 persoane:

1 conopidă mică

1 șalotă mică

1/2 grămadă de mărar proaspăt

Pentru piureul de cartofi:

300g cartofi făinoși

Pregătire:

Curățați cartofii, puneți-i într-o cratiță cu apă sărată și fierbeți până când sunt fierți. Tăiați floretele de conopidă din tulpină, împărțiți-le în bucăți de mușcătură și puneți, de asemenea, într-o cratiță cu apă rece sărată. Nu găti încă.

Topiți puțin unt în tigaie și prăjiți peștele de ambele părți. Apoi reduceți focul și terminați de gătit codul timp de 6-7 minute. Se condimentează cu sare și piper și se acoperă și se lasă deoparte pe o farfurie mică.

Se topește untul pentru sos în tigaie, se sotează șalota mărunțită și se amestecă făina. Așteptați la foc mediu până când făina devine aurie. Apoi amestecați încet frisca și amestecați mărarul tocat mărunt. Condimentează după gust cu un strop de suc de lămâie, piper și sare.

Aduceți apa la fiert în oala de conopidă și lăsați conopida să fiarbă câteva minute până când este gătită.

Așezați peștele în sos pentru a-l menține cald. Opriți focul.

Scurgeți rapid cartofii, amestecați-i și amestecați cu unt, smântână și lapte până la un piure cremos. Acest lucru funcționează cel mai bine cu un tel. Condimentează după gust cu piper, sare și nucșoară.

Scurgeți conopida într-o strecurătoare. Serviți codul cu conopidă și piure de cartofi și turnați o parte din sosul de mărar peste ele.

---