Cod - vitamine și minerale dintr-o privire
Codul, un pește comestibil care aparține codului, se caracterizează în special prin conținutul său scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, există multe alte substanțe nutritive și oligoelemente care promovează sănătatea sub pielea delicată a peștelui.
Conținutul de vitamine și minerale din cod
| sodiu | 72,00 mg |
| potasiu | 352,00 mg |
| Calciu | 26,00 mg |
| fosfor | 194,00 mg |
| magneziu | 24,00 mg |
| fier | 0,30 mg |
| Vitamina A (echivalent) | 7,00 mcg |
| Vitamina E. | 1,00 mg |
| Vitamina B1 | 0,06 mg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 0,05 mg |
| Vitamina B3 (niacină) | 2,30 mg |
| Vitamina B6 | 0,20 mg |
| vitamina C | 2,00 mg |
| Vitamina D | 1,30 mcg |
Proteina de cod? - în locul bombei cu calorii
Cu doar un procent de grăsime, codul este unul dintre peștii slabi comestibili. Pe de altă parte, conținutul de apă din carnea de pește este de 70% remarcabil. Restul este alcătuit în principal din proteine. Prin urmare, creatura marină este mai potrivită pentru o dietă decât aproape orice alt pește.
Când vine vorba de cod, sportivii în special au gust pentru el
Consumul regulat de cod nu este recomandat doar celor care doresc să slăbească. Datorită compoziției sale minerale bogate, specia de cod este cu siguranță alternativa mai sănătoasă la suplimentul alimentar. Complexele esențiale de vitamina B12, precum și o concentrație semnificativă de vitamina D promovează formarea sângelui, structura celulară și funcționarea sistemului musculo-scheletic. Pe lângă construirea oaselor robuste, potasiu, magneziu și calciu contribuie, de asemenea, la acest efect.
Furnizor de primă clasă de oligoelemente importante
Mai presus de toate, însă, codul se poate lăuda cu conținutul său ridicat de oligoelemente. În acest sens, sunt menționate următoarele:
seleniu
Seleniul este o parte importantă a dietei pentru menținerea sistemului imunitar. Aprovizionarea provoacă formarea de enzime antioxidante care distrug radicalii liberi din organism. Dacă concentrația este prea mare, acestea sunt responsabile pentru formarea inflamațiilor și infecțiilor. În plus, seleniul crește fertilitatea bărbaților.
Pe de altă parte, oligoelementul controlează echilibrul hormonal. Glanda tiroidă depinde în special de un aport adecvat. Creierul și auzul beneficiază, de asemenea, de micronutrienți. Având în vedere numărul alarmant de persoane care suferă de deficit de iod, se recomandă cu siguranță consumul de cod. Un deficit de iod poate duce la tulburări de creștere la copiii mici, motiv pentru care femeile însărcinate ar trebui să se bucure frecvent de pește.
fluor
Deși carnea de cod are o consistență plăcut moale, dă o mușcătură bună. Oligoelementul fluor, care este conținut în cantități mari, întărește dinții și scheletul.
Pregătirea și depozitarea
Dacă codul vine proaspăt de pe piață sau de pe tejghea, este indicat să îl consumi în aceeași zi. Datorită conținutului redus de grăsimi, carnea sa este deosebit de susceptibilă la creșterea bacteriană. În niciun caz nu trebuie lăsat cod proaspăt în frigider mai mult de trei zile.
Codul are cel mai bun gust proaspăt, dar peștele se va păstra mult mai mult atunci când este înghețat. Cu toate acestea, peștele nu ar trebui să fie în congelator mai mult de cinci luni. Decongelarea se face cel mai bine peste noapte. Pentru că o creștere bruscă a temperaturii atrage bacteriile. Prin urmare, dezghețarea nu trebuie făcută niciodată la temperatura camerei. Bucățile ambalate, proporționate, merg pe o farfurie în frigider, unde se dezghețează doar încet. Pentru a accelera procesul, cel mai bine este să puneți codul într-un castron cu apă în loc de farfurie. Dar chiar și aici bacteriile se pot așeza pe mâncare. Prin urmare, nu se recomandă înghețarea repetată.
Codul este disponibil fie cu sau fără piele. Cu toate acestea, acest lucru poate fi îndepărtat cu ușurință acasă chiar înainte de pregătire. Desigur, este potrivit și pentru consum. Dacă metoda de gătit necesită întoarcerea peștelui, este indicat să îl preparați împreună cu pielea. Altfel carnea amenință să se dezintegreze mai repede.
În orice caz, este indicat să stropiți codul cu suc de lămâie. Acest lucru scoate în evidență și mai mult aroma subtilă a peștilor. Codul este pur și simplu delicios când este prăjit. Lucrul grozav este că atunci când căldura este mare, pielea se închide astfel încât să nu pătrundă grăsime. În consecință, masa rămâne foarte slabă și prietenoasă cu figura. Pregătirea în cuptorul cu aburi sau aburirea este deosebit de delicată, deoarece este săracă în grăsimi. Este foarte important să condimentezi întotdeauna codul chiar înainte de servire. Sarea privește peștele slab, care constă în principal din apă, de acest lichid foarte tare și îl face bland.
Utilizați în bucătărie
Codul are un gust minunat, cu condimente simple. Cu toate acestea, aromele lor nu trebuie să-l mascheze pe cel al peștilor. Ierburile proaspete precum mărarul, patrunjelul, rozmarinul sau cimbru contribuie, de asemenea, la un fel de mâncare de succes. Grăsimea îmbunătățește nuanțele. Dorința pentru o masă proaspătă este deosebit de mare în zilele caniculare. Feliile de lămâie sunt tovarășul perfect. Dacă îți place crocant, pâinește codul înainte de a-l prăji. Nu trebuie să fie clasica coacere cu făină. Dacă doriți, rafinați crusta cu piper grosier. În plus, tot felul de sosuri merg bine cu creaturile marine slabe. Cremos, sărat sau fructat gătit în suc de portocale - codul oferă multe opțiuni culinare.
Microplastice dăunătoare la pești
Peștele cade din ce în ce mai mult în dispret pentru că conține microplastice dăunătoare. Cu toate acestea, codul este considerat relativ sigur în această privință. Nu absoarbe toxinele mediului la fel de mult ca alte specii de pești.
Căutați o substanță vitală:
Introduceți substanța vitală pe care o căutați și vi se vor afișa apoi rezultate adecvate.