Codul te îngrașă Blogul
Numit cod atunci când este consumat proaspăt, cod verde când este sărat sau merluciu când este uscat, codul s-a strecurat treptat în farfurii sub cele mai diverse și gustoase rețete. Gustul său gustos și numeroasele rețete asociate acestuia nu ascund, totuși, întrebări esențiale legate de consumul său: cod este ea un pește gras ? Putem mânca cod fără a câștiga sistematic kilograme în plus? ?
Aportul de energie al codului
Codul este unul dintre peștii cu cel mai scăzut conținut de grăsime. Într-adevăr, deși este adevărat că ficatul de cod are o densitate calorică foarte mare, carnea de cod are o distribuție a energiei mult mai moderată și nu are un impact real asupra variației în greutate pentru consumator. O porție de 100 de grame de cod sărat asigură astfel 105 până la 140 de calorii, dintre care aproape 96% sunt proteine, precum și unele urme de grăsime. În plus, datorită puterii sale mari de sătire, carnea de cod contribuie la un echilibru nutrițional sănătos.
Valoarea nutrițională și proprietățile codului
Dieteticienii și alți specialiști în nutriție sunt de acord că conținutul ridicat de proteine, minerale și vitamine din cod îi conferă o valoare nutritivă notorie și subtilă. Unii chiar recomandă consumul acestuia de două ori pe săptămână pentru a profita de cei mai importanți nutrienți ai săi: seleniu, oligoelement element esențial pentru corp; iod, util pentru reglarea metabolismului și echilibrul nutrițional al organismului; fosfor si magneziu; vitaminele B12, B3, B6, D etc. Moderat acidifiant și bogat în antioxidanți, codul nu conține nicio sarcină glicemică care ar putea favoriza obezitatea.