Cojocul; O dietă sănătoasă
Alimente care te fac să te simți bine ...
Cuceritul
Murătura era inițial un castravete foarte tânăr, dar de-a lungul timpului horticultorii au crescut o specie separată și au creat mai multe soiuri de murături pentru a fi consumate ca condimente, în timp ce castravetele urma să rămână o legumă.
Trebuie remarcat faptul că o plantă murată are o creștere foarte rapidă și că fructele sale foarte numeroase sunt mult mai mici decât cele ale unei plante de castraveți. În plus, murăturile sunt recoltate înainte de maturitate deplină, atunci când au doar câțiva centimetri lungime. Murătura, ca și castravetele, aparține familiei Curcubitaceae la fel ca dovleceii, dovleceii, dovleceii și pepenii.
Cultivat în India de peste 3000 de ani, acest „castravete bebeluș” a fost apreciat și de greci și romani. Se spune că Apicius, un celebru bucătar roman, a amestecat murătura cu miere pentru a combate amărăciunea sa. În Franța, consumul de murături datează de aproximativ zece secole, iar în Evul Mediu acestui aliment i s-au atribuit deja virtuți terapeutice.
De fapt, murăturile sunt foarte slab hrănitoare, deoarece sunt 96% apă. Pe de altă parte, este bogat în fier, mangan și iod și conține vitaminele A, B și C. Deoarece murătura este crudă nedigerabilă, este confiată în oțet înainte de a o consuma. Prin urmare, aciditatea sa stimulează funcțiile digestive și stimulează apetitul. Dar îl consumăm într-o cantitate prea mică pentru a obține un beneficiu real pentru sănătatea noastră.