Colectarea plantelor sălbatice Plantele urbane sunt atât de periculoase - WELT
Așa sunt plantele periculoase adunate în oraș
Pur și simplu să cumpărați alimente în supermarket nu este bun doar mult timp. Recoltarea pe tine însuți este la modă - indiferent dacă este la fermele de la periferie, în propria grădină sau la marginea drumului, de multe ori nu contează. Multe ierburi răsar ca buruieni oriunde este pământ. Familii întregi culeg verde proaspăt din parcuri: usturoi sălbatic, păpădie, măcriș, rachetă. Acesta poate fi folosit pentru a evoca mâncăruri la modă. Pâine de usturoi sălbatic cu quark de margarete, unt de păpădie sau pesto de măcriș. În sezonul grătarului, este bine să puneți astfel de scufundări de casă pe masă.
Dar este cu adevărat sănătos să colectezi într-o pajiște pe care câinii și vulpile orașului călătoresc, care sunt inundate de fumurile de eșapament ale mașinilor sau care acum câțiva ani ar fi putut fi un sit industrial?
Christina Strube, parazitolog la Universitatea de Medicină Veterinară din Hanovra, ar prefera să se abțină de la a căuta în oraș ceva de mâncare. „Este prea neigienic pentru mine, cu toți fumii de evacuare și câinii sau persoanele care ar fi putut să-l lovească”, spune ea. Și nu numai atât: experții în mediu avertizează și asupra substanțelor nocive din plante. Dar nu trebuie să te descurci fără să colecționezi cu totul.
Ar trebui să alegeți cu atenție locurile în care colectați, spune Andie Arndt, purtătorul de cuvânt al Inițiativei Mundraub. Cu proiectul susținut de Ministerul Cercetării, inițiatorii militează pentru mai multă biodiversitate și un consum durabil. Site-ul www.mundraub.org listează locurile în care puteți recolta ierburi, fructe sau legume.
Vulpea aduce un parazit periculos
Ramson sălbatic, de exemplu, care are un gust similar cu usturoiul, a devenit popular în ultimii ani. Munchen trebuie să fie un Eldorado pentru colecționarii metropolitani: numai în zona urbană a capitalei bavareze, colecționarii au intrat în 40 de locații pe harta digitală a Inițiativei Mundraub.
Recolta merită în mod special în grădina engleză, unde proprietarii de câini le place, de asemenea, să meargă la plimbare. În Köln, colecționarii vor găsi ceea ce caută lângă Kalker Friedhof. Chiar lângă acesta se află joncțiunea autostrăzii Köln-Ost, bine cunoscută de mulți din știrile blocajelor de trafic.
Toxine de mucegai descoperite în cremele de nuga de nuci
Stiftung Warentest a găsit toxine de mucegai în 16 din 21 de tartine de ciocolată testate. Așa-numitele aflatoxine sunt cancerigene. În toate cazurile, cu toate acestea, acestea au fost sub valoarea limită.
Sursa: Lumea
La Berlin, conform datelor colectate, usturoiul sălbatic crește de preferință în Plänterwald și pe memoriale sovietice. Câteva vulpi cutreieră pe acolo - ca acum peste tot în metropolă. Chiar și pe site-ul mult vizitat al muzeului tehnologic din mijlocul orașului, o vulpe a crescut pui anul trecut.
Teama vulpii de oameni a dispărut și în multe alte orașe. Odată cu acesta, cel mai periculos parazit de viermi din această țară se apropie din nou: tenia vulpii. Cu câteva decenii în urmă, o infecție a fost aproape întotdeauna fatală la oameni, iar deteriorarea gravă a organelor nu poate fi adesea prevenită.
Viermii ajung și ei pe plante
Un risc de infecție prin plante nu a fost încă dovedit în mod concludent, spune parazitologul Klaus Brehm de la Universitatea din Würzburg. „Dacă ar exista, am avea mii de infecții noi în fiecare an în Germania.” Dar există doar în jur de 50-60 de cazuri.
Cu toate acestea - ca urmare a luptei cu succes împotriva rabiei - nu numai că numărul vulpilor a crescut la nivel național de ani de zile. Conform analizelor inițiale efectuate de Institutul Friedrich Loeffler de pe insula Riems, o proporție tot mai mare de animale sunt infectate cu tenia vulpii și se suspectează o extindere a zonelor afectate.
Puteți consuma aceste grăsimi fără ezitare
60% dintre germani nu știu dacă o grăsime este sănătoasă sau nesănătoasă. Este timpul să facem lumină asupra întunericului. Iată tot ce trebuie să știți despre grăsimi.
Riscul este crescut de faptul că și câinii se infectează și pot vărsa în mod constant sute de ouă mature cu fecalele lor. Numai în Berlin, peste 100.000 de prieteni cu patru picioare sunt înregistrați și există un număr de prieteni neînregistrați. Și nu fiecare câine primește vaccinările recomandate și tratamentele regulate de deparazitare. Potrivit estimărilor, aproximativ 50 de tone de deșeuri de câini cad zilnic pe pajiști, trotuare și marginile copacilor din capitală.
De asemenea, poate conține salmonella și ouăle sau larvele de viermi rotunzi, viermi și viermi. Pot provoca boli ale ochilor, ficatului, plămânilor și creierului. „Giardia se poate lipi și de frunze”, explică Strube. Paraziții microscopici ai intestinului subțire sunt răspândiți la câini, dar apar și la pisici. Dacă ajung la oameni, există riscul de diaree și pierderea în greutate.
„Este posibilă și contaminarea cu criptosporidie”, adaugă Strube. Acești paraziți, care sunt legați de agenții cauzatori ai malariei și toxoplasmozei, pot provoca diaree cronică la persoanele cu sistem imunitar slăbit.
Femeile însărcinate ar trebui să fie atente
Pisicile sunt de obicei mai puțin prezente în orașe, dar nu mai puțin numeroase. Multe dintre ele sunt rătăcite care nu sunt niciodată deparazitate sau vaccinate. De exemplu, toxoplasmoza poate fi transmisă prin fecale de pisică, spune Brehm.
Parazitul poate fi deosebit de periculos pentru femeile însărcinate: toxoplasmoza poate provoca malformații severe la făt sau poate duce la avort spontan. Parazitologul spune că riscul de infecție este mult mai mare decât atunci când mănâncă ierburi sălbatice, dar atunci când mănâncă carne crudă.
Riscul de a contracta astfel de boli prin ierburi sălbatice este în general gestionabil. Mai ales când totul este spălat bine. Dacă doriți să fiți în siguranță, îl puteți încălzi. Aceasta ucide germenii, dar și vitaminele și nutrienții pe care îi conține.
Pericolul din pardoseli
Cu toate acestea, aceste măsuri sunt de puțin ajutor împotriva unei probleme: poluanții din plante. "Metalele grele durează zeci de ani; ar trebui să îndepărtați solul pentru a le îndepărta", explică Ina Säumel, expertă în ecologie urbană la TU Berlin.
Reziduurile industriale și plumbul din benzină se acumulează în plante. Benzina fără plumb a fost disponibilă numai din anii 1980. Reziduurile de ulei și vopsea de la fabricile anterioare din curtea din spate sunt de asemenea detectabile. Și în vecinătatea drumurilor aglomerate, uzura anvelopelor și praful de gudron sunt depuse în plante. Apoi le mănânci cu tine.
În cele din urmă, există bomboane de la imprimanta 3D
La Berlin, prietenii cu delicatese lipicioase pot acum imprima dulciuri după cum doresc: cu imprimanta 3D. Există nenumărate forme și gusturi din care puteți alege în magazinul din cartierul Mitte.
Sursa: Die Welt/Now This
Analizele efectuate de Universitatea Tehnică din Berlin cu privire la poluarea fructelor și legumelor orașului au arătat că mai mult de jumătate din legumele orașului din grădinile din centrul orașului Berlin depășesc valoarea limită a UE pentru plumb în alimente. Mai ales când următoarea stradă mare este la doar câțiva metri distanță.
Legumele și ierburile cu frunze acumulează adesea niveluri mai ridicate de metale grele decât legumele rădăcinoase și leguminoasele, explică Säumel. „Acestea sunt în majoritate plante mici și delicate, care facilitează trecerea ceva prin suprafața frunzelor.” De exemplu, atunci când ploile de ploaie și apa se stropesc din pământ. O altă problemă cu ierburile este că sunt mai puțin ușor de curățat.
Uită-te exact unde colecționezi
Säumel sfătuiește să se ocupe de istoria zonei pe care ar dori să o colecteze. „Ceea ce este acum un frumos parc ar fi putut fi un sit industrial acum câțiva ani.”
Cu toate problemele și pericolele posibile, ecologul Säumel promovează o viziune holistică asupra lucrurilor și nu este în niciun caz în favoarea abținerii complete a colectării și grădinăritului în oraș. „Problemele sunt o consecință a propriilor noastre acțiuni”, spune ea. „În principiu, cred că este mai bine să ne ocupăm de asta”.
În opinia ei, solul mai puțin poluant sau tragerea ierburilor de departe nu sunt o alternativă bună. "Ar trebui, de asemenea, să scoatem puțin supa pe care am făcut-o pentru noi înșine."