Colectează-ți tu mure evidero
Murul crește pe tufișuri și aparține familiei trandafirilor. Se numește adesea în mod eronat boabe. Este în mod inconfundabil legat de zmeură. În sens botanic, ambele nu sunt fructe de padure, ci drupe agregate.
Primele mure se coc la noi iulie, ultimele sunt apoi recoltate de la mijlocul până la sfârșitul lunii octombrie, în funcție de vreme. În anii buni, puteți culege chiar mure până în primele nopți geroase.
Există o glumă veche a chimistului despre reprezentarea elementului brom, un gaz maro, cu miros înțepător: Luați o mure și lăsați-o să cadă la pământ. Reacționează la o căpșună și bromul este eliberat.
Sfaturi pentru colectarea murelor
Dacă doriți să colectați singuri mure, faceți acest lucru cât mai departe posibil de drumurile aglomerate și de instalațiile industriale: murdăria și toxinele din aer se așează ușor pe suprafața neuniformă și cu păr fin a murelor.
Murele nu se coc, deci colectați doar fructe coapte, plinuțe și uscate, fără vânătăi. Ar trebui să aveți grijă atunci când colectați mure sălbatice totuși, să prevaleze. Evitați tufișurile joase, deoarece există riscul ca boabele să fie atacate de ouăle de vulpe, care nu pot fi văzute cu ochiul liber. Amănunțit Spălare și încălzire înainte de consum reduce riscul de infecție.
Fructul este alcătuit din multe fructe de piatră mici și singure care se adună pe un con de fructe. Spre deosebire de zmeura pufoasă, murul are o piele exterioară strălucitoare. Mura crește între doi și trei centimetri și este roșu închis sau violet, aproape negru. Are un gust mai puțin dulce decât zmeura și este ușor acru.
Murul a fost și este nativ pentru noi
Patria originală a murelor se află în pădurile nesfârșite din America de Nord și Eurasia. Între timp, murele cresc atât sălbatice, cât și în culturi din toată Europa și Asia, precum și în America de Sud și de Nord.
În Germania găsim culturi pentru mure în statele federale mai calde și în zonele viticole, cum ar fi Baden-Württemberg, Renania-Palatinat și Hessa.
Aceste ingrediente fac ca murul să fie o bomboană sănătoasă
Mura ne dă un cadou Vitamina C și E și precursorul vitaminei A., provitamina A. În comparație cu alte fructe de fructe de pădure, murele conțin cei mai mulți caroten. Cu conținutul lor de vitamina E care protejează celulele, murele sunt un fruct anti-îmbătrânire deosebit de eficient.
Mure conține mai multă vitamina C decât merele. Cu 100 g de mure puteți acoperi aproape o treime din necesarul zilnic de vitamina C și astfel vă puteți sprijini sistemul imunitar, deoarece vitamina C este o substanță puternică în lupta împotriva bacililor. Mure ajută la prevenirea cancerului de colon, a ficatului și a cancerului pulmonar. Dintre toate fructele de pădure, acestea sunt cele mai puternice donatoare de provitamină A și, prin urmare, sunt deosebit de bune pentru ochi și nervi.
Mura este bogată în minerale fier, magneziu și mangan. Mure conține și minerale Calciu și potasiu. Nevoia zilnică de mangan și magneziu poate fi acoperită cu aproximativ 125 de grame de mure. Manganul este deosebit de important pentru oase și țesutul conjunctiv, magneziul stimulează funcțiile musculare și nervoase. În plus, se spune că boabele întunecate sunt bune pentru stomac și au un efect de formare a sângelui.
Murele au efecte antiinflamatoare și reglează tensiunea arterială
Flavonoide (Antocianinele) dau murei culoarea sa tipică și au efecte speciale de promovare a sănătății. Acești pigmenți de plante de culoare roșu închis adânc inhibă bacteriile, virușii și ciupercile și calmează inflamația.
De asemenea, pot reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare, pot regla tensiunea arterială și pot avea un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Pigmenții vegetali îmbunătățesc fluiditatea sângelui în vase. În plus, murele conțin fibre solubile pectină, care ajută la menținerea nivelului de colesterol la niveluri normale.
Mure sunt ieftine pentru cifră: conțin puține calorii, doar 44 kcal/100 g și cu greu grăsimi.
Ceai de frunze de mure pentru febră și răgușeală
Nu numai că boabele sunt sănătoase, dar și frunzele tufei de mure sunt dure. Două lingurițe fierte cu apă fierbinte prepară un ceai cu un gust excelent, care ajută la inflamarea gingiilor, poate reduce febra și combate răgușeala. Ceaiul făcut din frunze ajută, de asemenea, împotriva gripei și a răcelii.
Chiar și grecii au mestecat frunze de mur împotriva gingiilor inflamate și acestea fac acum parte adesea din amestecurile de ceai de plante.
Pregătiți murele corect
Murele coapte sunt super suculente, au un gust dulce și acru și o aromă intensă. Murele sunt foarte bune de consumat crude. Oferă compot, salate de fructe, preparate din lapte fabricate din iaurt, lapte de unt și quark o culoare puternică. Prăjiturile, plăcintele și tartletele pot fi acoperite cu fructele negre.
Mure sunt, de asemenea, potrivite pentru prelucrarea în suc, jeleuri, gemuri, gemuri, chutneys, compoturi și piureuri. Desigur, puteți combina mure minunat cu alte fructe: murele se armonizează vizual și culinar, de exemplu cu piersica, nectarina, zmeura și coacăzele. Pe lângă gemurile neobișnuite, murele pot fi, de asemenea, prelucrate bine în vin de fructe sau lichior.
Pentru producerea de Inghetata de mure Cu iaurtul de vanilie, nici nu aveți nevoie de un aparat de înghețat. Tot ce trebuie să faceți este să spălați murele și să le faceți piure cu iaurt. Apoi adăugați zahărul/înlocuitorul zahărului și puneți-l în frisca. Puneți totul într-o cutie Tupperware și păstrați-l în congelator. A trecut mult timp de când nu mă mai bucur de o înghețată atât de sănătoasă și gustoasă.
De asemenea, puteți păstra mure?
Nu, murele ar trebui consumate cât mai repede posibil. Se păstrează la frigider maximum două-trei zile. Dacă doriți să păstrați cantități mai mari, cel mai bine este să congelați murele.