Colorant alimentar Fork & Bikini
Arta de a-ți îmbunătăți rețetele
Prăjituri, băuturi, gemuri, dacă sunteți curioși și vă faceți timp pentru a descifra etichetele, veți observa prezența colorantului alimentar în multe alimente.
Majoritatea dintre noi nu știm ce este cu adevărat. Sunt chimice și periculoase pentru sănătate? implică riscuri ?
Ce să ne întrebăm despre natura și fabricarea acestor coloranți alimentari.
Care este utilitatea culorilor alimentare ? Colorarea mâncării dvs. are cu siguranță o funcție estetică, dar vă poate încuraja să mâncați !
Aceasta este o modalitate bună de a-i face pe copiii tăi să dorească să mănânce anumite alimente fără ca aceștia să se îndrăgostească.
În ceea ce privește natura lor, este aditivi care se adaugă în alimente din mai multe motive: în primul rând, compensează pierderea culorii, adesea rezultatul expunerii la diferite elemente: lumină, aer, umiditate, variații de temperatură.
Ele întăresc și conferă mai multă strălucire culorilor naturale și permit colorarea alimentelor neutre și mai estetice, mai ales când vine vorba de decorațiuni pe prăjituri.
Două tipuri de coloranți
Rețineți că coloranții alimentari sunt reglementate și că o listă a Uniunii Europene este supus controalelor științifice. Există coloranți și coloranți.
Există două tipuri: cele naturale și cele rezultate din sinteza chimică. Anterior, majoritatea coloranților utilizați erau extrasați din substanțe minerale sau organice.
Unele plante tind să se nuanteze: acesta este cazul morcovilor pentru portocaliu, sfeclei pentru roșu, strugurii pentru negru. Șofranul, coșenila, caramelul, turmericul fac, de asemenea, parte din culorile naturale.