Comandați online fripturi de curcan murat

Detalii

Fripturi frumoase din pieptul de curcan
Tăiat de o mână stăpână
Murat într-o marinată picantă - ideal pentru tigaie și grătar
Fără grăsimi și tendoane
Potrivit pentru persoanele alergice (fără substanțe alergenice)

Descrierea produsului

cere

Ce este un curcan?

Curcanul sau curcanul de casă este o pasăre care trăiește în primul rând pe sol. Este o formă domesticită a curcanului. Ambele formează împreună o specie. În această țară nu există rase diferite de animale, dar sunt împărțite în funcție de culoare, dimensiune și greutate. Animalele trăiesc în grupuri și erau deosebit de populare printre vechii azteci pentru creșterea cărnii. Locuiesc la sol și se hrănesc cu furaje și cereale. Acestea oferă carne albă și întunecată. Ei câștigă mult din acest lucru într-o perioadă scurtă de îngrășare. Durează între 16 și 22 de săptămâni până când un animal cântărește între 10 și 20 kg.

Din ce parte din curcan sunt fripturile tăiate?

Fripturile noastre de curcan murat sunt tăiate din pieptul de curcan. Este mușchiul pectoral mare, din două părți, al curcanului, care are un tendon care trece prin el. Acest lucru este declanșat de o tăietură longitudinală și rămâne doar carnea musculară de culoare deschisă, bogată în proteine. Aceasta este tăiată mai groasă decât șnițelul. În acest fel, rămâne mai suculent la pregătire.

De unde provin curcanii noștri?

Carnea pentru fripturile noastre de curcan murat provine de la fermele de păsări regionale. În jurul orașului balnear Spessart Bad Orb, suntem furnizați exclusiv de companii regionale de păsări de curte. Această cooperare locală este importantă pentru noi și are o lungă tradiție în Hessen. Primim produse proaspete în fiecare zi.

Ce este mai exact o marinată?

O marinadă este un lichid care constă din mai multe părți și care este folosit pentru a mura carnea, peștele sau legumele. Pentru fripturile de curcan murate folosim o marinată făcută din ulei vegetal de înaltă calitate, ierburi aromate, condimente și sare de masă. O notă ușoară de tei completează aroma.

Fripturile de curcan sunt potrivite pentru persoanele care suferă de alergii?

Fripturile noastre de curcan murat sunt marinate în așa fel încât să nu conțină substanțe alergenice.

Care este cel mai bun mod de a pregăti fripturile?

Fripturile de curcan marinate sunt deja acoperite cu ulei și alte ingrediente. Pot fi scoase din frigider cu puțin timp înainte de preparare și așezate pe o farfurie. Condimentarea suplimentară nu este necesară. Tigaia sau grătarul trebuie să fie fierbinți înainte de a pune fripturile înăuntru sau în afară. O tigaie antiaderentă poate face fără grăsime suplimentară. Modelele din fontă pot folosi o linguriță suplimentară de ulei sau unt clarificat. Fripturile trebuie arse pe ambele părți și apoi prăjite/la grătar la o temperatură mai scăzută (setarea pe aragaz sau zona laterală a grătarului). În cazul păsărilor de curte, este imperativ să gătiți complet carnea!

Există metode alternative?

Fripturile de curcan pot fi, de asemenea, preparate în întregime la cuptor. Rețetele în care fripturile marinate sunt acoperite cu legume și/sau brânză sau gratinate sub formă de cuptor sunt ideale. Acest lucru menține păsările de curte frumoase și suculente. Braisingul este potrivit și pentru fripturile de curcan. Mai întâi ar trebui să fie fierte și apoi turnate cu un ciorb și fierte. Indiferent de modul în care pregătiți fripturile, acestea sunt ideale și pentru umplerea ulterioară.

Ce trebuie luat în considerare la pregătire?

Fiecare tip de piept de curte și de curcan trebuie întotdeauna prăjit sau gătit complet. În caz contrar, există riscul de salmonelă. Pentru a preveni uscarea cărnii, aceasta nu trebuie gătită prea repede. Ideal pentru a le arde scurt și apoi pentru a le arde la o temperatură mai mică este ideal. Stropirea regulată de grăsime în timpul prăjirii asigură, de asemenea, suculență. La pregătirea în cuptor, carnea trebuie acoperită de sus, astfel încât să nu se usuce.