Combaterea subponderalității la seniori
Subponderalitatea la seniori trebuie evitată cu orice preț
„Prevenirea este mai bună și mai ușoară decât vindecarea”, spune Martina Walter-Kunkel, expertă în nutriție CHEFS CULINAR, „de aceea trebuie să fiți atenți în prealabil la greutatea și la consumul de alimente.” Prin urmare, respectarea orelor și a ritualurilor fixe se află în partea de sus a listei de sarcini pentru nutriția pentru seniori. Pentru că, chiar dacă persoanele în vârstă nu mai vor să mănânce atât de mult și deseori pentru că necesarul lor de energie scade - necesarul nutrițional rămâne aproape neschimbat sau chiar crește! „De aceea, cel mai bine este să serviți rezidenților porții mici de alimente cu o densitate ridicată de nutrienți: amidon și alimente bogate în fibre, cum ar fi produse din cereale integrale măcinate fin, leguminoase, fructe și legume proaspete, precum și produse lactate care conțin proteine. Uleiurile ca grăsimi de gătit și prăjite sau prin produse lactate cu un conținut ridicat de grăsimi. De exemplu, serviți un lapte de banane îmbogățit cu unt de arahide sau lapte de cocos ", dezvăluie expertul nostru în nutriție. Și mai are un sfat: „Acum iarna, o tocană puternică făcută din legume crocante, condimentată cu ghimbir proaspăt, te încălzește și din interior!”
Angajați simțurile!
Pentru a deschide apetitul și dorința de a mânca seniori, ar trebui să stimulați diferitele simțuri ale rezidenților:
- Pentru ochi: aranjați mâncarea într-un mod atrăgător - chiar și mâncarea care a trecut poate fi aranjată într-un mod gustos. Placa nu trebuie supraîncărcată. Ar fi bine să trimiteți mai târziu!
- Pentru urechi: zgomotele din bucătărie pot fi auzite în zonele de locuit - vasele zgomote, de exemplu. B. se pregătește mental pentru masa viitoare.
- Pentru nas: Mirosul de cafea din zonele de locuit vă face să doriți să mâncați micul dejun, mirosul de ceapă prăjită îi face pe locuitori să aștepte cu nerăbdare masa de prânz - și puteți coace un tort în zonele de locuit.!
- Pentru gust: întrebați-vă rezidenții despre felurile lor preferate - și apoi gătiți-le din nou. Și nu uitați: întrucât opiniile diferă în ceea ce privește gustul, păstrați ghepardele cu mirodenii pregătite pentru condimentare.
Mâncarea și băutul merg împreună!
„„ Nimeni nu poate refuza un pahar de onoare ”sau„ Este timpul pentru o ouă din nou ”- introduceți prăjituri și alte ritualuri de băut ca acesta, dacă acest lucru este permis din punct de vedere dietetic”, spune Martina Walter-Kunkel. Pentru că băutul regulat este la fel de important ca și mâncatul. Iar când senzația de sete dispare la bătrânețe, trebuie să știi cum să te ajute. "Alcoolul crește pofta de mâncare. Și dacă medicul nu-l interzice, de ce nu ar trebui rezidenții dvs. să se bucure de cantități mici de alcool din când în când?"
De asemenea, puteți îmbogăți băuturile nealcoolice cu substanțe nutritive: Oferiți sucuri amestecate cu fulgi de ovăz. Un smoothie între mese poate chiar să aibă un gust mai bun pentru unii bătrâni decât apa simplă și, pe lângă lichid, aduce și vitamine, minerale și fibre.
Martina Walter-Kunkel oferă și mai multe sfaturi pentru nutriția seniorilor la seminariile Academiei CHEFS CULINAR. Broșura noastră privind disfagia explică, de asemenea, tulburările de mestecare și deglutiție, iar broșura de rețete oferă idei adecvate cu privire la acest subiect. Uită-te doar la linkurile din dreapta!