Combinați corect Cum se digeră mai bine mâncarea Sănătate

Actualizat: 30.01.19 - 12:20

Nu pe stomacul gol: smoothie-ul pentru micul dejun trebuie întotdeauna combinat cu alte alimente, cum ar fi iaurtul.

Nu beți apă în timp ce mâncați cireșe - multe mituri de acest gen nu sunt adevărate. Cu toate acestea, merită să ne gândim la combinația corectă de alimente.

Dureri abdominale, flatulență, absorbție afectată a nutrienților: circulă multe sfaturi despre ceea ce este mai bine să nu mâncați împreună - deoarece anumite alimente sunt presupuse incompatibile. În majoritatea cazurilor, medicii și nutriționiștii dau totul clar.

„Pentru persoanele sănătoase nu contează cu adevărat ce combinăm cu ce”, spune prof. Wolfgang Holtmeier, medic șef la Clinica de gastroenterologie, diabetologie și medicină internă de la Spitalul Porz am Rhein din Köln. „Majoritatea oamenilor pot mânca orice vor în general.”

Combinați fructele cu proteine și grăsimi

Monika Bischoff este ecotrofolog calificat și membru al consiliului de administrație al asociației profesionale Oecotrophologie VDOE.

Ordinea alimentelor este mai importantă: Deoarece salata și fructele, de exemplu, sunt digerate mai repede decât alte lucruri. Prin urmare, consumul acestora la sfârșitul mesei nu are sens: „Carnea și peștele rămân mai mult în stomac și înfundă orificiul de evacuare, ceea ce ar putea duce la procese de fermentare, dureri de stomac și gaze”.

În plus, consumul de alimente izolat - mai ales dimineața devreme - ar putea avea consecințe negative. „Smoothies cu multe fructe pe stomacul gol nu sunt o idee bună”, spune Holtmeier. „Fructoza pe care o conține atinge rapid capacitatea a ceea ce putem absorbi”. Este mai bine să combinați întotdeauna fructele cu proteinele și grăsimile - De exemplu, pentru micul dejun cu un iaurt.

Însoțire ideală: iaurtul cu căpșuni asigură faptul că fructoza din fruct este procesată bine - în caz contrar există riscul de diaree, de exemplu.

Videoclip: Remedii naturale pentru a te face singur

Consumul de cireșe și apă potabilă: Acest lucru duce la dureri de stomac?

Dar nu orice tip de fruct poate fi ușor combinat cu produse lactate. „Dacă mănânci fructe acide precum kiwi împreună cu iaurtul, gustul poate suferi și poate avea și un gust amar”, spune Monika Bischoff, ecotrofolog calificat și membru al consiliului de administrație al asociației profesionale Oecotrophologie VDOE.

Vechiul mit potrivit căruia nu ar trebui să mănânci cireșe și să bei apă a fost mult timp respins în ochii lui Bischoff: „Această combinație nu are efecte negative asupra stomacului sau intestinelor”, spune expertul. "Probabil că problemele au venit mai devreme de la germenii din apa potabilă. Sau pe cireșele care au fost consumate proaspete din copac, a existat contaminare de către animale." Cu toate acestea, astfel de probleme nu ar trebui să apară cu fructe spălate și apă curată.

Feriți-vă de alcool

Se recomandă prudență numai atunci când se combină alcoolul și alimentele - dar acest lucru se aplică tuturor alimentelor. Ceea ce, pe de altă parte, este o combinație bună: o bucată de carne și suc de portocale - sau un alt aliment care are un conținut ridicat de vitamina C. "Organismul poate absorbi mai bine oligoelementul de fier dacă vitamina C este administrată în același timp”explică Bischoff.

Mai întâi salata, apoi friptura: Majoritatea combinațiilor de alimente sunt inofensive - dar ordinea joacă cu siguranță un rol.

Dacă doriți să pregătiți alimente care sunt deosebit de digerabile, ar trebui să vă bazați pe combinația încercată și testată de varză și chimion. „Chimenul asigură o reducere a formării gazelor atunci când se descompun ingredientele legumelor de varză”, spune Heiko Griguhn, nutriționist și nutriționist certificat de la Societatea Germană de Nutriție din Notorf. „Deci, există mai puțină benzină”.

Următoarele se aplică tuturor sfaturilor combinate: Toleranța mâncării variază de la persoană la persoană și depinde de mulți factori diferiți. „Pe parcursul vieții toată lumea dezvoltă preferințe și aversiuni pentru sau împotriva anumitor alimente”, spune Griguhn. Puteți spune adesea rapid dacă a fost o idee bună să luați alimente individuale sau o anumită combinație. "Corpul ne raportează când ceva nu este bine tolerat”spune Griguhn.

Cinci gustări care pur și simplu îți topesc grăsimea între mese

Oricine crede că trebuie să meargă fără ciocolată în timp ce urmează o dietă greșește. Ciocolata neagră cu cel puțin 70% conținut de cacao oprește pofta dulce - și pentru că are un gust atât de bogat, poți gestiona doar una sau două bucăți în loc să mănânci întreaga bară.

Celebritățile și guru-urile de fitness jură cu un smoothie verde la micul dejun sau ca o gustare între ele - nu e de mirare, la urma urmei, te face sătul și poți amesteca orice legume și fructe tari îți plac. Principalele ingrediente sunt spanacul proaspăt, castravetele, lămâia, avocado și menta. Puteți adăuga, de asemenea, fructe cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi fructe de padure sau kiwi, pentru ceva dulce.

În loc să slăbești în fața televizorului seara și să arunci toate rezoluțiile de dietă bune peste bord, este mai bine să folosești o brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau o baie de quark cu ierburi cu bețe de legume. Are mai puține calorii - și are un gust delicios.

Nucile sunt grei în calorii, dar dacă le mănânci cu măsură, vor alunga durerile de foame. În plus, acizii grași pe care îi conține sunt foarte sănătoși pentru creier și nervi. Sfat: Cel mai bine este să mănânci nuci nesărate și neprăjite. Și doar până la zece dintre ei.