Complet, cu ouă, în stare proaspătă, ghidul nostru pentru a-ți găsi drumul prin departamentul de paste

În lasagna, cu carbonara, ciuperci porcini sau presărate cu ulei de măsline, ne plac pastele în toate sosurile. Fiecare francez consumă în medie mai mult de 8 kg pe an! Generoase și hrănitoare, sunt, de asemenea, foarte variate, deoarece există aproape 600 de soiuri în total: proaspete, întregi, cu ouă sau legume ... Un punct este esențial pentru a le cunoaște bine și a le alege.

Pastele integrale: cele mai nutritive

Pastele de grâu integral sunt făcute din făină integrală de grâu, obținută din bobul integral de grâu, inclusiv din coji. În afară de aceasta, conține majoritatea mineralelor, vitaminelor și oligoelementelor. Din punct de vedere nutrițional, pastele întregi sunt, prin urmare, mai interesante decât așa-numitele paste „albe”, deoarece conțin și mai multe fibre dietetice, cunoscute pentru a contribui la sănătatea cardiovasculară și digestivă. Pot fi găzduite cu ușurință pentru o rețetă sănătoasă și gourmet, ca această rețetă de paste cu pesto de avocado.

Pastele de grâu dur: preferatele copiilor

Acestea sunt cele mai frecvente paste: aceste așa-numite paste uscate „albe”, spre deosebire de pastele din cereale integrale, sunt fabricate din griș de grâu dur. Spre deosebire de grâul moale, care este utilizat în special pentru a face făină de pâine, grâul dur este bogat în proteine vegetale. Pastele albe sunt o sursă excelentă de energie. Bine de știut: cu cât gătesc mai mult, cu atât pastele albe vor fi digerate mai repede și, prin urmare, vor fi mai puțin interesante din punct de vedere nutrițional. Savurați-le al dente pentru a aprecia toate beneficiile acestui amidon.