Componente chimice ale produselor alimentare Glucide digerabile Tehnici de ing; negator

Autor (i): Claude SIRET

Data publicării: 10 iunie 2002

Revizuit și validat la 15 ianuarie 2018

alimentare

Acest articol face parte din ofertă

Această ofertă vă oferă acces la:

O bază de date completă și actualizată a articolelor validate de către comitetele științifice

Servicii de întrebări către experți și instrumente practice

Chestionare interactive pentru a valida înțelegerea și ancorarea cunoștințelor

Inclus în ofertă

Inclus în ofertă

4. Glucide digerabile

Clasificarea nutrițională a carbohidraților: Este necesar să se împartă carbohidrații în două grupe:

glucide digerabil sunt carbohidrați direct asimilabili (ose, derivați ai osei etc.) precum și carbohidrați asimilabili în urma degradării acestora de către enzime digestive (dizaharide, amidon, glicogen etc.);