Comportamentul social este dependent de dietă
Compoziția macronutrienților la masă afectează modul în care oamenii fac alegeri în situații sociale. Cercetătorii dintr-o echipă interdisciplinară din Lübeck au examinat influența micului dejun asupra comportamentului social de luare a deciziilor.
Carbohidrații sporesc gradul de conștientizare a „ofertelor neloiale”
Compoziția macronutrienților la masă afectează modul în care oamenii fac alegeri în situații sociale. Cercetătorii dintr-o echipă interdisciplinară din Lübeck au examinat influența micului dejun asupra comportamentului social de luare a deciziilor. Participanții care au consumat mai mulți carbohidrați și mai puține proteine la micul dejun au fost mai predispuși să respingă nedreptatea. Aceștia au reacționat mai sensibil la „ofertele nedrepte” decât cei care au luat un mic dejun mai bogat în proteine. Ce ar putea însemna aceste descoperiri despre micul dejun dezechilibrat pentru ofertele de alimente din centrele de zi, școlile și cantinele?
A fost în ambele studii mic dejun în centru deoarece este luat pe stomacul gol și rezultatele nu au putut fi falsificate de mesele anterioare. La primul studiu au participat 87 de subiecți. În acest studiu online, participanții au raportat dimineața târziu ce au luat la micul dejun în acea dimineață. Apoi ar trebui într-un test, așa-numitul Ultimatum Game (UG), pe un „ofertă nedreaptă” de reacție a unui adversar virtual. UG, un joc pentru doi jucători, se referă la împărțirea unei sume de bani între ei. O persoană face o sugestie, pe care cealaltă o poate accepta sau respinge; dacă se întâmplă din urmă, niciunul dintre ei nu primește nimic. Decizia depinde în principal dacă oferta este percepută ca „corectă” sau „nedreaptă”. „Rezultatele studiului au arătat că există unul Relația dintre compoziția macronutrienților din micul dejun și reacția persoanelor testate cu privire la ofertele neloiale ", spune Schmid. Cu cât este mai mare proporția raportată de carbohidrați în micul dejun anterior, cu atât persoanele testate au reacționat la„ ofertele neloiale "cu cât sunt mai sensibile.
Al doilea studiu confirmă rezultatele
Nivelul zahărului din sânge măsurat după masă nu pare să joace un rol. Numai profilul modificat al aminoacizilor neutri circulanți (aminoacizi neutri mari/aminoacizi neutri lungi, LNAA) după masă ar putea explica schimbarea comportamentului decizional al persoanelor testate. „Cu asta am putut prezice în mod fiabil comportamentul corect al persoanelor testate în modele statistice", subliniază Schmid. Cu cât este mai mare conținutul de carbohidrați și, în mod corespunzător, conținutul de proteine, cu atât este mai scăzut nivelul de tirozină din sângele subiecților testați. Concentrația de tirozină din sânge indică, la rândul său, concentrația neurotransmițătorului dopamină din creier.
Ce valoare de aplicare au rezultatele studiului în practică?
Pentru profesorul Dr. med. Matthias M. Weber, purtător de cuvânt al mass-media al Societății Germane de Endocrinologie (DGE), aceste rezultate ale cercetărilor interdisciplinare arată abordări clare ale „aplicării în practică” și ridică câteva întrebări foarte practice: „Dacă putem deduce că un raport extrem de dezechilibrat de carbohidrați Proteinele dintr-o masă afectează direct comportamentul, atunci ar trebui să fie subiectul „Bilanț nutrițional” ar trebui să se atașeze mai multă greutate. "Indiferent dacă dietele precum„ carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați ”, care necesită un conținut redus de carbohidrați sau cantina și mesele școlare, care sunt încă deseori bogate în carbohidrați, mesele ar trebui examinate, ceea ce studiază în acest domeniu științific interesant și interdisciplinar indispensabil, spune Weber.