Compoziție făină de orez, beneficii, utilizare - Ooreka
- Care este compoziția făinii de orez ?
- Care sunt beneficiile făinii de orez ?
- Cum se folosește făina de orez ?
- De unde să cumpărați făină de orez ?
Se obține prin măcinarea orezului, făină de orez este adesea folosit ca o alternativă la făina de grâu. Este deosebit de apreciat pentru gustul său neutru șifără gluten. Concentrați-vă pe această făină fără gluten.
Care este compoziția făinii de orez ?
Făina de orez, numită și praf de orez, se obține prin măcinarea fină a orezului. Fină și ușoară, această făină are un gust destul de neutru. Nu conține gluten, este adesea folosit ca înlocuitor pentru făina de grâu de către persoanele cu intoleranță la gluten. La fel ca făina de grâu, există diferite făină de orez în funcție de metoda lor de fabricație:
- Făină de orez alb, produsă din boabe de orez rafinate, care este cea mai fină și mai ușoară făină de orez.
- Făină de orez semi-completă.
- Făină de orez brun sau integral, produsă din orez brun sau integral, care are un gust ușor de nucă.
Spre deosebire de boabele de orez rafinate, boabele de orez integral sau brun păstrează germenii și tărâțele. Prezența acestor două părți din cereale conferă făinii de orez brun o compoziție nutrițională mai bună decât făina de orez alb. Tabelul comparativ de mai jos arată diferențele dintre aceste două tipuri de făină de orez.
| Componente | Făină albă de orez | Făină de orez brun |
| Calorii (kcal/100 g) | 366 | 363 |
| Apă (g/100 g) | 11,89 | 11,97 |
| Proteine (g/100 g) | 5,95 | 7.23 |
| Grăsimi (g/100 g) | 1,42 | 2,78 |
| Carbohidrați (g/100 g) | 80.13 | 76,48 |
| > din care zaharuri (g/100 g) | 0,12 | 0,66 |
| Fibre (g/100 g) | 2.4 | 4.6 |
| Fosfor (mg/100 g) | 98 | 337 |
| Potasiu (mg/100 g) | 76 | 289 |
| Vitamina B3 sau niacina (mg/100 g) | 2.590 | 6.340 |
| Vitamina B9 sau folat (µg/100 g) | 4 | 16 |