Concentrați-vă pe un aliment cu sfeclă
Este drăguț, delicios și hrănitor (la fel ca frunzele sale, apropo). Sfecla este alimente ieftine care pot fi folosite într-o varietate de rețete.!
De asemenea, numit „morcov roșu” în Elveția, sfecla (de la „bietă” pentru plantă și „rave”, care desemnează plantele care se cultivă pentru rădăcină) a fost cultivată mai întâi pentru frunzișul său, pentru a arăta bietul elvețian. De fapt, a fost consumat în acest mod încă din preistorie! Originară de pe țărmurile Mediteranei, planta crește sălbatică înainte de a fi distribuită peste tot, la noi, din primele timpuri ale colonizării. De fapt, se spune că ar fi fost la a treia călătorie a lui Cristofor Columb.
Cu toate acestea, sfecla a făcut o intrare pe mesele noastre doar la mijlocul secolului al XIX-lea și suntem imediat în favoarea soiurilor cu rădăcini roșii, albe sau galbene, care se comportă foarte bine în marinate. Frunzele sunt preparate la fel ca spanacul. Prin urmare, pot fi consumate crude sau gătite și sunt bogate în minerale și vitamine.
Beneficiile sfeclei
Există mai multe soiuri de sfeclă, dar cea mai faimoasă este probabil sfecla roșie, care este folosită și pentru a face niște coloranți. Albul, la rândul său, este poreclit „sfeclă de zahăr” și, așa cum sugerează porecla, este folosit pentru a face zahăr.
Ca afine, sfecla are o importantă putere antioxidantă. Amintiți-vă că antioxidanții sunt de fapt compuși care protejează celulele corpului împotriva radicalilor liberi, molecule responsabile de anumite boli cardiovasculare și cancere. În plus, sa demonstrat că betanina, pigmentul care dă culoarea legumelor, reduce aspectul anumitor tipuri de cancer (sâni, plămâni), la fel ca și carotenoizii din frunze. În plus, un număr mare de studii arată că un aport regulat de carotenoizi ar fi benefic pentru sănătatea ochilor.
Consumul de suc de sfeclă, care este bogat în mod natural în nitrați, ar fi, de asemenea, benefic pentru performanța atletică, deoarece nitrații reduc costul oxigenului în timpul efortului fizic.
Frunzele de sfeclă, pe de altă parte, conțin vitamina K, care este utilizată pentru coagularea sângelui.
Cum se pregătește sfecla pentru ...
Toamna este anotimpul perfect pentru prepararea conservelor, iar sfecla se împrumută bine la macerare. Poate fi consumat și în diferite moduri, ca garnitură (îl puteți face la grătar la cuptor cu un strop de ulei de măsline) sau într-o salată, de exemplu. Este chiar posibil să-l folosiți la prepararea deserturilor.