Concepții greșite, ADEVĂRUL FALSULUI de Alice Belmonte Dietetician
Convingeri false sau realitate?
În acest articol voi dezlega adevărul de fals pentru fiecare concepție greșită pe care o auzim în mod regulat.
Concepție greșită numărul 1: „spanacul este bogat în fier” - ADEVĂRAT
Auzi des oamenii spunând că atunci când ai un deficit de fier ar trebui să mănânci spanac. Ce este cu adevărat ?
Intr-adevar l Spanacul este un aliment bogat în fier dacă le comparați cu alte legume. Cu toate acestea, dacă îl comparăm cu alte grupuri de alimente, putem spune că nu sunt foarte bogate în fier. Leguminoasele și carnea sunt alimentele cele mai bogate în fier! În plus, fierul conținut în spanac este fier de origine vegetală, care este mai puțin absorbit de corpul nostru.
Pe de altă parte, poate fi avantajos să combinați alimente care conțin fier de origine animală (fier hem) și fier de origine vegetală (fier non-hem) în aceeași masă pentru a optimiza absorbția acestuia. De exemplu, o friptură de șalot frumoasă, cu o salată de frunze proaspete de spanac și orez brun.
Concepția greșită numărul 2: „Ouăle nu pot fi păstrate la rece” - FALS
Una dintre cele mai frecvente întrebări este cea din urmă. Dar contrar a ceea ce s-ar putea crede, trebuie să vă păstrați ouăle în frigider. După cum ați observat cu toții și acest lucru este ceea ce în general induce în eroare pe toată lumea, în supermarketuri nu puteți găsi ouă în culoarul proaspăt. Dar de ce ?
Ouăle sunt alimente delicate, sensibile la schimbările de temperatură. Prin urmare, pentru a evita șocul termic, acestea nu sunt păstrate la rece înainte de a ajunge la tine acasă. Dacă ar fi deja cool în supermarketuri, ar putea experimenta șoc termic în timpul transportului. Acest lucru le-ar putea altera calitatea și integritatea sanitară. Frigiderul prelungește depozitarea acestora în casa dvs. și previne contaminarea.
Concepția greșită numărul 3: „Alimentele cu amidon te îngrașă” - FALS și ADEVĂRAT
Ca să fie foarte, foarte scurt, nicio mâncare în sine nu îngrașă ! Totul depinde de cât de mult ingeri, de cât de des îl consumi și de ce însoți.
- Consumul a 2 farfurii mari de paste pentru o persoană cu înălțime și greutate medie poate provoca creșterea în greutate dacă acest lucru este recurent.
- Consumul de alimente cu amidon la fiecare masă nu îngrașă dacă porțiile sunt rezonabile (acest lucru nu poate fi inventat, trebuie să vă ascultați corpul și să diferențiați foamea reală de gula).
- Adăugarea sistematică de sosuri industriale sau prea bogată pe amidon poate fi o cauză a creșterii în greutate.