Condimente pentru a vă condimenta dieta
Îmi place să adaug condimente la gătitul meu. Pe lângă unele beneficii pentru sănătate, acestea fac mâncarea mai interesantă. Aceleași ingrediente dintr-un vas pot fi transformate magic în ceva complet diferit în funcție de profilul condimentului. Ei pot distinge bucătăria unei regiuni sau chiar a unei persoane de alta. Ei separă, de exemplu, bucătăria de pe Coasta de Est de Vest, precum și chili-ul mătușii Emma de propriul tău preparat. Condimentele fac diferența.
Acum, sincer, vorbesc despre mai mult decât acțiune. Am peste 40 de condimente în dulap, etichetate cu atenție și sortate alfabetic, dar sincer, ele se ating doar o dată sau de două ori pe săptămână. În mod clar îmi place ideea condimentelor, dar nu sunt atât de angajat pe cât sugerez.
Sper că acest lucru este pe cale să se schimbe, atât pentru tine, cât și pentru mine.
Recent, am avut privilegiul de a călători în India. Împreună cu culorile sălbatice, aromele îndrăznețe și antichitățile frumoase, mâncarea este o atracție în sine. Oh, mâncarea. Mi-aș dori să mă pot transporta acolo în timp ce scriu acest lucru. Mâncarea era atât de bogată, atât de colorată, atât de gustoasă și atât de parfumată. Mi-a angajat complet toate simțurile. Simți că mâncarea este de o importanță vitală. Nu este o gândire ulterioară, ci o parte importantă și bine planificată a zilei. În același timp, utilizarea condimentelor pentru a crea profiluri de aromă unice este primordială.
Revenind după două săptămâni în Seattle, mi-am dat seama că propria mea dietă era într-adevăr destul de blândă. Salata de kale, deși sănătoasă, nu copleșește gustul sau culoarea. Sandwich bun de curcan vechi pe pâine integrală? Destul de plictisitor de jur împrejur, cu excepția cazului în care îl bateți cu niște muștar fierbinte și poate roșii roșii și roșii. Chiar și în continuare, în general, mâncarea noastră este lipsită de lumină. Nu este de mirare atunci că mulți indieni își păstrează o mare parte din metodele lor obișnuite de gătit atunci când se stabilesc aici. Unii au deschis chiar și magazine alimentare indiene pentru a importa alimente tradiționale (despre care putem spune cu toții că suntem extrem de recunoscători!).
Pe lângă gust și normele culturale, există și alte motive pentru a prețui condimentele în viața ta. După cum am menționat mai devreme, includerea mai multor condimente în dieta dvs. are multe beneficii pentru sănătate.
Beneficiul numărul unu al condimentelor este beneficiul antiinflamator.
Multe condimente au proprietăți specifice care le permit să acționeze ca antioxidanți puternici. Curcuma este unul dintre cele mai populare și studiate exemple. O mulțime de cercetări au arătat că turmericul și componenta sa activă, curcumina, au proprietăți antioxidante. Unele alte condimente care strălucesc ca stele anti-oxidante, deși mult mai puțin cunoscute, includ oregano, cuișoare, scorțișoară, ghimbir și semințe de muștar, printre nenumărate altele.