Conexiuni LIPIDE Cetogene
Deoarece consumul de lipide este una dintre modificările majore în dieta ketogenică, a trebuit să scriem un articol dedicat în totalitate acestui subiect.
Clisee, în afara vederii mele !
De mulți, mulți ani, grăsimea a fost considerată în mod eronat responsabilă pentru cele mai posibile și imaginabile probleme de sănătate ...
Chiar și astăzi, mulți oameni vă vor spune că conținutul scăzut de grăsimi este bun pentru o sănătate bună. Cu toate acestea, datele din literatura științifică au făcut posibilă afirmarea de foarte mult timp că creșterea în greutate nu este legată de cantitatea de grăsime consumată, ci de excesul de calorii totale. În mod clar, ne îngrășăm pentru că mâncăm mai mult decât cheltuim, indiferent de sursa caloriilor ingerate.
Este important să stai departe de convingerile populare, grăsimea este o parte esențială a dietei și este posibil să nu consumi nici măcar suficient !
Rolurile lipidelor
O multitudine de studii au oferit o înțelegere a rolurilor și importanței lipidelor pentru sănătatea noastră.
Rolurile generale ale lipidelor sunt:
- Energetic: ca parte a unei diete ketogenice, va fi primul substrat energetic folosit de organism.
- Structurale: reprezintă aproximativ 50% din greutatea uscată a membranei celulare.
- Izolație termică: conservarea căldurii.
- Precursori hormonali: în special, eicosanoizi, care reglează tensiunea arterială, nivelul inflamației și coagularea sângelui.
- Solvent și transportor: Pentru moleculele lipofile, în special vitaminele liposolubile.
Aportul de grăsimi în cetoză
După cum știm deja, cerințele lipidice recomandate de ANSES sunt 35-40% din aportul zilnic total de energie. Una dintre particularitățile dietei ketogenice este aceea că răstoarnă această recomandare oferind în schimb un aport zilnic total de 80 până la 90%.
Ai idee, grăsimea devine principala noastră sursă de energie în timpul cetozei (o stare metabolică în care corpul tău arde grăsime în loc de carbohidrați pentru combustibil) și această schimbare face minuni în organism. !
Diferitele tipuri de acizi grași
Acizi grași mononesaturați (Omega 9):
Ajută la reducerea colesterolului LDL (numit „colesterol rău”, deoarece acesta din urmă în exces cauzează riscuri cardiovasculare), care este mult prea abundent în dieta noastră modernă și crește colesterolul HDL, jucând un rol preventiv în apariția bolilor cardiovasculare prin participarea la reglementarea metabolism.
Surse: Avocado (recomandat), măsline, semințe oleaginoase (recomandat), grăsime de rață etc.
Acizi grași polinesaturați (Omega 3 și 6):
Există un raport de urmat: o porție de omega 3 până la 5 porții de omega 6 maxim. Asigurarea acestui echilibru este importantă și permite o stare cardiovasculară bună.
Problema este că, în dieta noastră modernă și ultraprocesată, omega 6 sunt prea prezenți și acest lucru distruge acest echilibru delicat (mai ales că în exces sunt proinflamatori).
Din aceste motive, Connections Cetogenes vă recomandă să acordați prioritate omega 3, mai ales că acestea nu au aproape nimic decât beneficii.
Într-adevăr, acestea sunt antiinflamatorii, promovează fluiditatea sângelui, reduc colesterolul LDL, participă la prevenirea bolilor neurodegenerative (Alzheimer, Parkinson ...) etc.
În plus, se spune că omega 3 (cum ar fi omega 6) sunt „esențiale”, deoarece corpul nostru nu știe să le sintetizeze singur. Prin urmare, acestea trebuie asigurate prin alimente.