Confitați curcan și portobella baklava pentru 10 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • Confitați toba de curcan și baklava portobella,
  • sos de rozmarin si miere
  • 4,5 kg confit de toiag de curcan feliat, tocat
  • 80 de ciuperci portobella, tăiate în bucăți
  • 325 ml ulei de măsline extravirgin
  • 125 ml rozmarin proaspat tocat
  • fleur de sel și piper alb măcinat după gust
  • 1.250 l nuci tocate
  • 1.250 l fistic tocat
  • 120 coli de patiserie filo
  • 500 ml unt limpezit
  • sos de rozmarin și miere:
  • 1.750 l zahăr brun
  • 1.250 l de apă
  • 500 ml oțet balsamic redus
  • 5 crenguțe de rozmarin proaspăt
  • 500 ml de miere
  • ustensile: 50 cercuri din oțel inoxidabil utilizate ca matrițe

Pregătirea

Într-un castron, combinați ciupercile, uleiul de măsline, rozmarinul tocat, florile de sel și piperul proaspăt măcinat.

baklava

Aranjați pe foi de copt și coaceți la 150 ° C timp de 30 de minute sau până când amestecul este uscat.

Lăsați ciupercile să se răcească, apoi tocați-le mărunt cu carnea feliilor de toiag confiat de curcan. Adăugați nucile și fisticul. Condimentați umplutura și lăsați-o deoparte.