Confitați varza murată și escalope de foie gras

de France Bleu

escalope

  • Numărul de persoane: 4
  • Timp de pregatire: 25 de minute
  • Timp de gătit: -
  • Dificultate: Foarte usor
  • Cost: Scump
  • Ingrediente:
    • 800 g varză murată crudă

Pregătire:
Aduceți berea la fiert cu zahărul brun, adăugați varza murată și lăsați-o să se gătească încet. Tăiați cotletele (aproximativ 1,5 cm grosime) în foie gras. Se condimentează cu sare și piper. Uscați feliile de turtă dulce sub broiler (180 ° C - 200 ° C) timp de 3 sau 4 minute. Apoi pisează-le pentru a obține pesmet. Gatiti escalopurile intr-o tigaie foarte fierbinte, aproximativ 2 minute pe fiecare parte, se scurge usor si se presara cu pesmet. Aranjați varza murată în mijlocul farfuriei și așezați pe ea escalopa de foie gras. O rețetă propusă de Interprofesia franceză de varză și varză murată (IFCC).