Confruntați cu diabetul, indonezienii pun întrebări; l; dependenta de orez
mănânc sănătos
De Haeril HALIM - Credit foto: ADEK BERRY/AFP
Până acum câteva luni, Mirnawati a mâncat orez la fiecare masă, dar riscul crescut de diabet din această dietă l-a determinat pe indonezian să renunțe la acest produs de bază din cereale în țară, aderându-se la o tendință emergentă.
Diabetul, a cărui „zi mondială” a fost organizată pe 14 noiembrie, este o tulburare a absorbției de zaharuri de către organism care poate duce la atacuri de cord, poate afecta vederea și chiar duce la amputări.
Bolile cronice afectează din ce în ce mai mult țările sărace și cu venituri medii. În Indonezia, aproximativ 20 de milioane de persoane din 260 sunt afectate.
Cu toate acestea, chestionarea dependenței arhipelagului de orez este dificilă. Esențialul nasi goreng („orez prăjit” în indoneziană) este prezent pe toate meniurile, iar cerealele stau la baza bucătăriei naționale.
„Prima săptămână fără orez am simțit că sunt posedată de fantome”, își amintește Mirnawati, o femeie de 34 de ani care, la fel ca mulți indonezieni, are un singur nume.
„Dar acum, nu mă voi întoarce niciodată”, asigură după câteva luni de dietă fără orez pe indonezianul, fost angajat al unei companii de construcții.
Dacă orezul este bogat în fibre și vitamine, o dietă dezechilibrată care se bazează prea mult pe orezul alb rafinat poate crește riscul de diabet, provocând o rezistență mai mare la insulină și creșterea nivelului de zahăr din sânge, spun experții.
Acest lucru l-a determinat pe Mirnawati să renunțe la orez și să mănânce mai multe legume, carne și nuci. În țară, observăm dezvoltarea unei mișcări „fără orez”, vizibilă pe rețelele de socializare chiar dacă este dificil de cuantificat.