Congee - supă de orez din bucătăria cu 5 elemente a TCM

„Congee dă nouă lucruri:

Viață și frumusețe,
Bunăstare și forță,
alungă foamea,
potolește setea,
reglează gazele corporale,
curăță vezica urinară
și aduce alimentele nedigerate la digestie.
Cei îngrijorați de bunăstarea lor îl susțin ca medicament ".

Nu aș putea explica mai precis unul dintre cele mai prețioase feluri de mâncare din bucătăria cu 5 elemente. Congee este o supă de orez, gătită timp de cel puțin 2 ore. Este incredibil de digerabil și în același timp hrănitor și înălțător. Vă puteți bucura de congee ca un mic dejun cald, îl puteți lua cu dvs. pentru pauza de prânz sau îl puteți pregăti ca o cină sănătoasă. Bebelușii și copiii adoră de obicei congee și este unul dintre cele mai prețioase alimente pe care le puteți lua ca masă complementară.

Cum se fierbe congee?

A face congee este ridicol de ușor. Practic, tot ce ai nevoie este orez și apă. Congee poate fi pregătit într-un mod minunat de variat, după cum doriți. Mai jos puteți găsi câteva idei de rețete.

Tu iei o porție de orez (prefer orezul cu cereale integrale cu bob rotund pentru congee)
10-20 porții de apă
într-o cratiță mare
A fierbe.
Apoi fierbeți timp de cel puțin 2 ore.
Se amestecă din nou și din nou, astfel încât congee să nu ardă.
Fii cu ochii pe oală, deoarece dacă congee începe să se îngroașe puțin, poate trece destul de repede.
Dacă doriți să fie mai supă și mai curată, adăugați doar apă fierbinte (din ceainic).
Orezul crește și este minunat digerabil prin gătirea îndelungată.
Congee-ul ar trebui să aibă o consistență supy până la pulpoasă.
În cele din urmă, adăugați sare (dacă o folosesc pentru hrana pentru bebeluși, voi săra porția numai mai târziu).
Pentru bebeluși, congee este purificat ca primul aliment complementar și chiar presat printr-o cârpă. Puțin mai târziu, este suficient doar piure, iar bebelușul/copilul tău în curând va putea să mănânce congee fără a fi puriat.

Care este cel mai bun mod de a stoca congee gătite?

Oricine a gătit vreodată supă de orez știe că devine rapid o cantitate foarte mare! Eu folosesc 1 ceașcă de orez de cafea (aproape 200 ml) pentru 10 căni de apă, iar la final am o oală cu puțin mai mult de 2 litri de congee.

Pentru doi, este suficient pentru câteva mic dejunuri sau boluri de supă între ele, dar cine ar vrea să mănânce supă de orez atât de mult timp (cu excepția unei cure de orez)? Soluția este: faceți-l durabil în borcane - dar cu puțin efort, vă rog! Așa funcționează:

Sterilizați borcane cu șurub foarte simple (fără capace) la 100 de grade în cuptor timp de aproximativ 10 minute
Se fierb capacele într-o cratiță câteva minute
Apoi turnați congee foarte fierbinte în paharele fierbinți și înșurubați-le împreună
Lasă să se răcească. După o vreme veți auzi clicul când se formează un vid (glisați degetul peste capac: veți recunoaște vidul prin miez)
Congee-ul și orice altă supă se vor păstra câteva săptămâni la frigider

Idei de rețete cu Congee

Mai sus am descris rețeta de bază pentru Congee. Acum aș dori să vă dau câteva idei despre cum vă puteți pregăti congee-ul într-o varietate de moduri. Vă doresc multă experiență distractivă, noroc și bun gust!

Congee dulce la micul dejun

Dacă vă place să luați un mic dejun dulce sau căutați o gustare sănătoasă, digerabilă, dulce pentru între mese, atunci gătiți o porție din supa de orez cu:

Mere sau pere tocate sau rase, stafide și puțină scorțișoară și vanilie și presărați totul cu nuci tocate
Fructe uscate tocate mărunt, cum ar fi curmale, smochine, caise, prune și fructe de padure goji și condimentează portonul cu cardamom și anason stelat măcinat
Rafinați congee-ul cu o lingură de unt de migdale, îndulciți-l cu malț de orz și presărați-l cu migdale tocate mărunt.

Congee mai tare la prânz

Puteți să vă proxenați supa porționată de orez într-un mod variat, cu un prânz hrănitor și să o savurați fierbinte - chiar și după-amiază, dacă aveți un recipient termic foarte bun: vă pot recomanda cu căldură

Congee de orez cu legume colorate: tăiați morcovi, păstârnac, țelină, broccoli și praz în bucăți mici și gătiți cu condimente precum frunze de dafin, fructe de ienupăr, cimbru și maghiran
Orez congee cu linte roșie: Tăiați morcovii în bucăți mici și fierbeți cu lintea roșie în congee până se înmoaie, apoi condimentați cu puțin sărat, sare și suc de lămâie și garniți cu roșii tocate mărunt, uscate la soare.
Orez congee cu pui: Încă de la început, fierbeți congee cu morcovi tăiați, păstârnac, țelină, praz și pătrunjel proaspăt tocat mărunt, frunze de dafin, fructe de ienupăr, semințe de chimen macinate, fenicul măcinat și, în funcție de cantitate, unul sau mai multe cozi de pui întotdeauna pielea puiului, altfel ar fi prea grasă pentru mine) - scoateți carnea moale de pui din articulație și savurați-o în supă

Congee ca o cină ușoară

Nu trebuie să fie întotdeauna dulce, cu multe legume sau carne. Congee are un gust minunat, cu doar câteva depozite:

Numai cu ceapă tocată mărunt
Numai cu praz feliat subțire
Numai cu morcovi rasi marunt

Congee ca hrană complementară

Congee de orez este oferit ca înlocuitor al laptelui matern în China. În general, nu vă recomand să oferiți copiilor congee gătite în loc de lapte PRE, dacă nu este posibil să alăptați. O insuficiență periculoasă poate apărea mult prea repede dacă cineva nu are experiență pe teren. Din păcate, nici eu nu-mi pot alăpta copilul și am un fiu sănătos și fericit, care a dat lapte PRE cu conștiința curată. De când Niklas avea aproape 5 luni, a primit alimente complementare și este un avid mâncător. A devenit repede clar: El a gustat orice piure de legume mult mai bine dacă era amestecat cu congee și amestecat. Este întotdeauna inclusă o picătură de ulei organic de rapiță. Câteva idei pentru bebelușul tău:

Terci de morcovi și fenicul cu congee
Cartof dulce, fenicul și terci de broccoli cu congee
Păstârnac și terci de dovlecei cu congee
Gem de pere cu congee

ti-a placut acest articol? Apoi împărtășiți-l!

Aveți întrebări sau experiențe proprii? Apoi utilizați câmpul de comentarii de mai jos!

Despre autor - Anna Reschreiter

Sunt Anna Reschreiter și îți voi arăta ce efect incredibil de ingenios poate avea cel mai simplu ALIMENT pe sănătatea ta fizică și mentală - și cum poți folosi aceste cunoștințe vechi de mii de ani pentru tine. Simplu și potrivit pentru utilizarea de zi cu zi!

Sunt un expert calificat în nutriție conform celor 5 elemente ale medicinei tradiționale chineze (TCM), practicant Shiatsu calificat, blogger, autor, podcaster și un vorbitor pasionat.

Pe platforma mea online www.annatsu.at este o problemă apropiată de mine să transmit că nutriția TCM este simplă, potrivită pentru utilizarea de zi cu zi și poate fi utilizată de toată lumea.

Peste 30.000 de oameni îmi citesc blogul în fiecare lună. Transmit cunoștințele prețioase despre nutriția TCM nu numai în articolele de pe blog, ci și în cărți electronice specifice subiectului, în prelegeri și în seminarii web.

Și încă din 2019 în podcast-ul „High 5 for your healthy diet”, pe care îl puteți găsi pe iTunes, Spotify, YouTube etc. pot asculta și abona gratuit.

Cursul de inițiere TCM are deja peste 2.000 de participanți și în 2018 s-au deschis ușile academiei anuale TCM. În 2019, sute de oameni s-au alăturat Detox FĂRĂ dietă și se motivează reciproc pentru a lua câteva zile Detox-FĂRĂ dietă.

Vă invit la grupul meu gratuit de pe Facebook „Nutriția TCM este foarte SIMPLE”. Acolo veți găsi un schimb plin de viață despre nutriția TCM, rețete simple care sunt potrivite pentru utilizarea de zi cu zi. ma bucur pentru tine!

Pasiunea mea este munca mea și TCM, experimentând în bucătărie, mâncând și bucurându-mă, distrându-mă în sport și exerciții mentale. Inima mea aparține fiului meu mic și a soțului meu, cu care locuiesc la periferia Vienei și mă bucur de viață.

Link-urile marcate cu * sunt linkuri afiliate, unde primesc un comision dacă cumpărați ceva prin intermediul lor. Desigur, NU va fi mai scump pentru tine! Îmi susțineți munca, astfel încât să pot continua să produc produse, articole și videoclipuri grozave pentru dvs.:-) Mulțumesc!