Congelarea alimentelor - da sau nu
Resturi de mâncare? Du-te la compartimentul frigider - dar nu totul
Se întâmplă repede să cumpărăm mai mult decât este necesar. Din fericire, putem congela o mulțime de alimente. Ce lucruri sunt permise în congelator și care nu sunt atât de confortabile acolo? Avem lista.
Pe lângă carne, pește și prăjituri, precum și feluri de mâncare gătite, albușul de vin sau vinul (ca cuburi de gheață), de exemplu, pot fi introduse și în congelator. Pe de altă parte, în cazul fructelor de pădure sau al fructelor tropicale, înghețarea distruge structurile celulare, acestea devin moale și își pierd gustul. Prezentarea noastră generală arată mai multe sfaturi.
Pot congela acest aliment: Da
legume
Există câteva excepții, altfel legumele pot fi în general congelate bine. Blanțați pe scurt soiurile solide, cum ar fi morcovii, broccoli și conopida în apă clocotită și înmuiați în apă cu gheață. Asta păstrează vitaminele. Înainte de a putea intra în congelator, uscați-l, puneți-l în pungă și sigilați etanș.
Ierburi
Fie ambalate într-un sac congelator, fie congelate ca cuburi de gheață. Durează aproximativ 10 luni.
fructe
Boabele pot fi înghețate bine, merele și pere sunt, de asemenea, potrivite, dar ar trebui tăiate în bucăți mici sau transformate în compot. Apoi, gustul este păstrat. Scoateți piatra din fructele de piatră, cum ar fi piersicile. Tăiați bananele în bucăți, pre-congelați-le pe o tavă, apoi congelați-le în pungi. Faceți din ea înghețată sau piureuri după cum doriți.
Produse de patiserie
Pâinea gătită, prăjiturile cu drojdie, brânzeturile și buretele, dar și aluatele crude nu își pierd din calitate din congelare. Dimpotrivă: dacă rulourile și pâinea sunt puse în cuptorul fierbinte pentru o clipă, acestea sunt proaspete și crocante.
brânză
Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât brânza este mai ușor să reziste la îngheț. Brânzeturile tari sau semiduri sunt cele mai bune. Brânza crudă și moale, pe de altă parte, este inadecvată: temperaturile reci distrug complet structura acestor tipuri.
cârnat
Congelați carnea și cârnații în porții mici. Folosiți pungi pe care le puteți sigila etanș la aer - acest lucru le împiedică să se usuce din cauza frigului, adică a arderii congelatorului. Sfat: Data curentă de pe geantă oferă o prezentare generală în compartimentul congelator.
Pot congela acest aliment: Nu.
Castravete și roșii
Roșiile, ceapa și castraveții constau din multă apă. Nu sunt potrivite pentru îngheț: după dezgheț, sunt mușcate, fără formă și fără gust. Mai bine: fierbeți în piure și sosuri, apoi puneți-le în congelator.
Lapte și ouă
Laptele proaspăt, smântâna, iaurtul sau ouăle crude nu pot fi congelate. Temperaturile reci distrug proteinele din lapte, smântâna și fulgii de iaurt sau devin granuloși, la fel ca smântâna de brânză. În cazul ouălor, frigul provoacă spargerea cojii. Mai bine: cumpărați lapte de lungă durată, lapte proaspăt în frigider, depozitați ouăle într-un loc uscat.
Cartofi crudi
Congelarea lor le conferă un gust dulce și devine moale. Atunci când este procesat în cartofi prăjiți sau crochete, congelarea funcționează mai bine. Ideal: păstrați cartofii crudi la rece în pungi de pânză întunecate.
Roșii și ridichi
Își pierd aroma prin îngheț și devin repezi după îngheață.
struguri
Strugurii, pepenii verzi nu sunt buni pentru congelare. Fructele își pierd gustul și structura. Mai bine: păstrați fructele în frigider și mâncați-le prompt.
Salată de frunze
Salata verde, frunza de stejar sau aisbergul au multă apă în celule, motiv pentru care sunt moale și necomestibile după decongelare. Mai bine: cumpărați numai atunci când este necesar, depozitați în compartimentul pentru legume al frigiderului, mâncați în curând.
De asemenea poti fi interesat de: