Conopida (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre conopida 750g

Soiurile sunt numeroase și diferă în funcție de anotimpuri. Cel mai adesea este alb, dar găsim din ce în ce mai des verde, mai dulce și mai dulce, portocale și chiar violete.

știți

Cumpărare

Este disponibil pe tot parcursul anului în tarabele noastre, dar sezonul său de vârf este între septembrie și aprilie. Se găsește în piețe, precum și în fructe și în supermarketuri, vândute întotdeauna pe bucată. Cumpărați-l încă înconjurat de frunzele sale verzi mari, pentru că puteți găti cu el. Alegeți-l cu un măr foarte alb, fără pete negre, frunzele turnului foarte viguroase (este un semn de prospețime) și nu se ofilesc.

Pregătirea

Se prepară extrem de ușor conopida. Scoateți miezul și frunzele apoi tăiați-le în buchete mici. Dacă este necesar, puteți înmuia aceste buchete într-o baie de apă rece cu oțet.

utilizare

Gătit, mâncăm floretele, precum și tulpinile și partea fragedă a miezului. Este asociat cu arome puternice - condimente, ardei, pește afumat sau brânză albastră. Ah, un velouté de conopidă cu Fourme d'Ambert ... Face minuni în gratini cu beșamel și mimolette. În piure, facem crochete, parmentieri de pește sau carne. Îi plac nucile - migdalele, alunele sau nucile. Raw, mâncăm doar floretele. Pregătește-le într-o salată, înmoaie-le într-un sos de brânză albă sau rade-le, ca în tabula noastră de conopidă. În acest caz, ornați cu ierburi proaspete și o brânză tare cu caracter - parmezan, oaie sau mimoletă veche.