Conopidă vegană israeliană la cuptor cu sos destul de roz Tahina

Afară pe stradă în Ramla - un orășel israelian între Ierusalim și Tel Aviv: Stăm la o masă oscilantă în fața restaurantului arab hummus. În ultimele două ore ne-am plimbat pe larg prin marea piață a orașului, am încercat asta și aia și am absorbit cu bucurie agitația, culorile și marile bunuri. Și acum, bineînțeles, suntem (din nou!) Foarte flămând de hummus & Co. Există deja câteva boluri pe masă - și mai sunt încă de urmat: hummus cu diverse toppinguri, legume murate acri-picante, pâine, vinete prăjite, salata picanta cu naut si rosii, iaurt cu spanac. Gustăm, găsim totul delicios și sărbătorim fericit sub ochii patronului. Și așa cum se întâmplă întotdeauna când iubitorii de mâncare se întâlnesc ... după o scurtă perioadă de timp vorbim cu proprietarul despre diferitele feluri de mâncare, preparatul și ingredientele.

cuptor

Când își dă seama că nu „doar” vrem să fim politicoși, ci că suntem cu adevărat interesați de bucătăria și specialitățile sale, inima îi crește. El ne cere cu entuziasm să încercăm din nou și din nou și se asigură că fiecare castron este consumat extensiv. Apoi cheamă ceva în bucătăria de peste drum și la scurt timp după aceea apare unul dintre bucătari cu un alt fel de mâncare. „Tocmai am terminat”, explică el într-o engleză stricată. „Cu siguranță trebuie să încerci și asta.” Aproape că izbucnesc. Însă, când mă uit la straglion, mă îndrăgostesc: văd conopidă prăjită sub un sos roz cremos! Și are un gust minunat!

„Ce ai făcut cu conopida aia?” Vreau să știu. "E minunat!"

Aflu că de fapt nu s-a întâmplat mare lucru: conopida a fost coaptă încet în cuptor. Sosul roz se bazează pe o tahina cu pastă de susan * și se amestecă ușor cu doar câteva ingrediente. Dar combinația este cu adevărat minunată! Și v-am adus rețeta vegană a bucătăriei arabo-israeliene. Apropo, sosul se numește acum sos destul de roz Tahina. Din motive, nu.

Dacă vă place mezze, sunteți în căutarea unui ochi atrăgător pentru bufet, iubiți mâncărurile ușoare de legume cu multă aromă vara sau pur și simplu doriți să vă ocupați mai mult de bucătăria arabo-israeliană, tocmai acesta este lucrul dvs.

Și aici vine rețeta pentru conopidă la cuptor cu sos destul de roz Tahina

1 cap mare de conopidă
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri suc de lamaie (proaspat stors)

125 ml suc de lamaie (proaspat stors)
1/2 cap de usturoi, necojit
1 linguriță sare
250 ml pastă de susan * (tahini sau tahini)
150 - 200 ml apă cu gheață
500 g sfeclă roșie gătită (de ex. Gata de pe raftul de răcire)
1 linguriță de chimen măcinat
Sare și suc de lămâie după gust
coriandru proaspăt

Pentru conopida coaptă la cuptor
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade căldură sus/jos.

Scoateți frunzele din conopidă și tăiați-le în flori mari. (Floretele ar trebui să fie semnificativ mai mari decât ar fi percepute în mod normal ca „corecte”, deoarece conopida pierde umezeala când este coaptă în cuptor și devine semnificativ mai mică).

Se întinde pe o foaie de copt, se toarnă cu ulei de măsline și suc de lămâie și se amestecă bine cu ambele mâini. Se coace la cuptor timp de 1 oră la 150 de grade căldură sus/jos. Dacă tava este foarte plină, acoperiți cu grijă conopida între ele.

Se lasă să se răcească după timpul de coacere.

Pentru sosul Tahina destul de roz
Procesați sucul de lămâie cu usturoiul și sarea într-un blender până la un piure. Lăsați-l să se absoarbă timp de 10 minute, astfel încât aroma să se dezvolte. Apoi se toarnă printr-o sită cu ochiuri fine într-un castron și se stoarce cât mai mult lichid din piure cu spatele unei linguri.

Puneți sucul de usturoi-lămâie rezultat într-un blender curat și amestecați bine cu pasta de susan și chimen. Se toarnă încet apa cu gheață până se creează un sos omogen, ușor și cremos. Tăiați sfecla roșie în bucăți mici (puneți 1-2 bucăți deoparte pentru decor), puneți în blender și piure la un nivel ridicat până când sosul este cremos și roz.

În cele din urmă, adăugați sare și suc de lămâie după gust. Se răcește până când este gata de servit.

Pentru servire
Aranjați conopida într-un castron sau pe o farfurie și turnați o parte din sosul Tahina destul de roz. Decorează cu coriandru tocat și cuburi de sfeclă roșie după gust.

Bacsis: Sosul Pretty Pink Tahina rămas poate fi păstrat într-un borcan cu șuruburi în frigider timp de 3-4 zile. Are un gust excelent pe sandvișuri, cu legume, cu pâine plată caldă, ca o baie pentru grătar - sau cu orice altceva vă puteți imagina.

* Puteți găsi ingrediente și echipamente cu asteriscuri în magazine specializate bine aprovizionate sau le puteți comanda mai sus prin linkurile programului de afiliere de pe Amazon. Desigur, nu te costă un cent în plus. Și primesc câțiva cenți de la Amazon pentru a sprijini activitatea blogului. Vă mulțumim că ați făcut acest lucru posibil!
  • conopidă
  • legume spate
  • legume
  • coaceți în cuptor
  • Israel
  • Israelian
  • chimion
  • Mezze
  • Sfeclă
  • Sos de susan
  • Tahini
  • Vegetarian
  • vegatarian
  • Aperitive
  • lămâie

Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.

Navigare postare

Shakshouka. O masă evreiască de familie - total delicioasă, ușoară, rapidă și ieftină.

Salată verde de tabulă cu bulgur, afine și nuci. Plus: Deveniți artist culinar în 2017 alături de persoana dvs. preferată!

Căutare Foxy? Total fericit:

  • Postat în
    • Salate, legume și supe
    • Vegetarian și vegan

Supă de mazăre foarte, foarte fericită, cu spumă de wasabi

  • Postat de deMel
  • Citește 2 minute
  • 4 comentarii
  • Postat în
    • 500 de rețete de calorii
    • Pansamente, sâmburi, murături și condimente

Pui rapid la grătar pe o salată cu un dressing consistent de fermă cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru mâncare completă și sub 500 kcal.

  • Postat de deMel
  • 3 minute de citire
  • 1 Comentariu
  • Postat în
    • Hamburgeri, prăjituri și sandvișuri
    • Vegetarian și vegan

Baghete rapide cu ciuperci + sentimentul Franței de a te face singur

  • Postat de deMel
  • 1 minut citit
  • 4 comentarii

10 comentarii

Sună foarte bine! Și arată și mega: D

Cuvinte adevărate, draga Mel:-)
nu poate fi suficient de roz !
Rețeta va fi testată imediat.
toate cele bune,
Barbara

Dragă Mel!
Rețetă grozavă, sună delicios și arată foarte bine!
toate cele bune
Veronica

Ce delicatesă rafinată care arată foarte, foarte gustoasă. Imaginile sunt doar fantastice, trebuie să le testez.

Vă mulțumim pentru minunat articol și rețetă

Arată foarte delicios! Voi încerca în weekend! Multumesc pentru reteta!
Cu stimă Nenad

Suna delicios! Îmi place conopida din cuptor (și multe altele) și ling în mod regulat tahini din pahar:-P

Dar am o întrebare: de ce este conopida atât de galbenă în fotografii? În zadar caut ingredientul secret din rețeta ta ...

Bună Isabell, prăjirea lentă a dat conopidei acest ton galben. Salutări, Mel.

Minunat!
Se îmbunătățește și cu puțin unt topit - doar pentru a nu suna ideologic vegan (de parcă doar veganii l-ar putea mânca ...)