Conserve de nutrienți și vitamine din pește în stoc
Programul național de nutriție pentru sănătate (PNNS) recomandă consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână. Conserve sunt o soluție ideală pentru a respecta această regulă a echilibrului alimentar bun. Surse de plăcere gustativă, timp economisit, buget sub control, disponibilitate permanentă și calități nutriționale conservate, conservele de pește înmulțesc avantajele! Fie că este ton, macrou, sardine ... naturale, în ulei, în sos sau marinată, conservele ne oferă toate calitățile nutriționale ale peștilor în două etape, trei mișcări.
Cu conservele de pește, putem fi siguri că vom beneficia de alimente care sunt surse de omega 3, vitamine, nutrienți și, desigur, proteine de calitate. Tehnica de conservare utilizată la conservarea peștelui păstrează într-adevăr calitățile nutriționale ale peștelui.
În cifre:
Francezii au înțeles-o bine și au dreptate: peste 9 din 10 gospodării franceze (94,8%) l-au cumpărat, de peste 10 ori în medie, în cursul anului 2013 [1]! Accesibil, la doar 8,70 euro/kg1 în medie, conservele vă permit să consumați pește atunci când doriți, evitând sezonalitatea.
Val de prospețime de la mare la farfurie
Pentru a garanta calitățile nutritive și gustative optime ale produselor lor, fabricile de conserve se bazează pe prospețimea peștelui pe care îl pun în cutii. În Franța, sectorul conservelor de pește are 16 unități de producție situate pe coastă, în principal în Bretania și Pays de Loire. Datorită procesului de conservare, conservele de pește au caracteristici care sunt foarte asemănătoare cu cele ale peștilor prelucrați, de parcă ar fi transportați cu o prelucrare minimă de la ocean la masa noastră. Acest proces, care combină încălzirea la temperaturi ridicate cu ambalarea etanșă, este suficient pentru a păstra conținutul, care poate fi astfel depozitat timp de câțiva ani fără aditivi sau conservanți. Astfel, respectă perfect produsul brut și calitățile intrinseci ale peștelui.
Conținut garantat de proteine
De la mare la conservă, cantitatea de proteine din pește nu variază. Într-adevăr, s-a demonstrat că cantitatea de proteine din pește este păstrată în timpul fabricării și depozitării conservelor timp de cel puțin 5 ani [2]. În plus, calitatea proteinelor din conservele alimentare este comparabilă cu cea a acelorași alimente gătite în mod convențional. Aminoacizii esențiali [3] nu sunt modificați de acțiunea căldurii. Astfel, valoarea biologică a conservelor de proteine din pește și capacitatea lor de a fi folosite de organism sunt comparabile cu cea a peștelui preparat la gătit acasă.