Conserve pot reprezenta un pericol pentru sănătate - nu ar trebui să faceți aceste greșeli

Pericol pentru sanatate

Nu ar trebui să faceți aceste greșeli cu conservele

26.11.2020, 8:24 a.m. | dpa-tmn, jb

Conserve alimentare: Acoperirea de protecție a unei cutii conține adesea staniu. (Sursa: Christin Klose/dpa)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Porumb, fasole sau o supă gata preparată - cutii se deschid repede. Dar nu toată lumea este obișnuită să manipuleze cutii. Dacă a rămas ceva, aveți nevoie de un alt container pentru depozitare.

Prezentare generală

În 1795, Napoleon Bonaparte căuta o modalitate ușoară de a conserva hrana soldaților săi în timpul războiului. La început s-a bazat pe sticle de sticlă în care mâncarea putea fi conservată. Cincisprezece ani mai târziu, acestea au fost apoi înlocuite cu cutii de tablă mai stabile și mai ușoare.

Există și alte fapte pe care cu siguranță nu le-ați știut despre borcanul rotund de depozitare din metal. Am rezumat câteva pentru dvs.

Transferați cutii deschise

O cutie de conserve deschisă nu trebuie păstrată la frigider. Centrul bavarez pentru consumatori avertizează în acest sens. Este mai bine să transferați conținutul rămas într-un borcan de stocare sigilabil din sticlă sau plastic.

Motivul: multe cutii de tablă sunt acoperite în interior cu un lac protector. Deschiderea cu un deschizator de conserve sau furculiță poate deteriora acest strat protector. În plus, oxigenul pătrunde în interior. Rezultatul: staniu se poate separa de materialul pentru cutie și poate migra către alimente, explică susținătorii consumatorilor.

Stanțul în cantități mari poate, conform informațiilor, stresa rinichii. Riscul pentru sănătate al conservelor este destul de redus, dar măsura de precauție are sens.

Conținut toxic

În plus față de staniu, există un alt risc pentru sănătate reprezentat de cutiile alimentare: multe dintre ele sunt acoperite în interior cu bisfenol A (BPA). Acest poluant chimic ar trebui să protejeze conserva de coroziune. Cu toate acestea, este transferat și în conținut și este astfel absorbit atunci când este consumat.

Bisfenolul A este dăunător, deoarece afectează echilibrul hormonal atât la bărbați, cât și la femei.

Doar deschideți cutii

Un instrument de deschidere nu a fost inventat decât după câțiva ani după introducerea cutiei de tablă. Înainte de asta, soldații - care foloseau acest tip pentru a-și păstra hrana în timpul războiului - trebuiau să deschidă cutii cu baionetele pe puști. Civilii foloseau ciocane și dalte, topoare sau cuțite pentru aceasta.

Acum există numeroase modalități mai convenabile de accesare a conținutului. Deoarece un deschizător de cutii nu este întotdeauna la îndemână sau nu deschide corect cutia, unii producători folosesc un truc diferit: montează o filă specială pe capacul cutiei, cu care se poate deschide partea superioară. Aici este important să trageți fila orizontal și nu în sus. În caz contrar, dispozitivul se întrerupe. Dacă acesta este cazul, trebuie să ridicați deschizătorul de cutii. Cu toate acestea, este apoi utilizat pe partea inferioară a cutiei. Datorită capacului care se trage, partea superioară a cutiei este închisă diferit față de produsele fără acest dispozitiv. Deschizătoarele nu funcționează cu adevărat aici.

Durabilitatea este subestimată

Dacă conținutul unei cutii deschise este turnat într-un recipient de depozitare, va dura mult mai mult decât din cutia deschisă. Dar, mai presus de toate, nedeschise, ambalajul metalic este un adevărat miracol al depozitării: alimentele conservate în ele durează câțiva ani și au adesea o durată de valabilitate semnificativ mai mare decât cea specificată de producător. Specificarea unei date de expirare este obligatorie prin lege, dar, în acest caz, spune puțin despre gustul alimentelor. Doar conținutul de vitamine și gustul pot suferi de depozitare mai lungă.

Pericol
În cazul conservelor de carne și pește, ar trebui să rețineți data cea mai bună. Aceste alimente sunt mai perisabile decât legumele sau fructele.

Când vine vorba de termenul de valabilitate și gustul alimentelor, starea alimentelor conservate este deosebit de importantă: nu ar trebui să aibă urme sau crăpături, sau să fie umflată sau înfundată. În caz contrar, aerul și microorganismele pot pătrunde și strica mâncarea. Prin urmare, verificați mirosul, aspectul și atent gustul conservelor expirate.

Țara de origine adesea ascunsă:Sunt conservele de roșii mai sănătoase decât cele proaspete?
Gătit în caz de urgență:Aceste feluri de mâncare sunt potrivite în perioade de criză
Rețineți lanțul rece:Cam atât poate fi păstrată mâncarea congelată

Formă rotundă cu valuri

Majoritatea conservelor sunt rotunde. Acest lucru le face mai ușor de depozitat, stivuit și transportat unul lângă altul. Acestea sunt avantaje importante pentru formular. Cel mai important motiv este însă stabilitatea care vine odată cu acesta. Stabilitatea ambalajului este mărită în continuare de ondulații, valurile care sunt situate pe partea laterală a conservelor.