Consiliile pentru nutriție adoptă Declarația de la Frankfurt pentru o bună nutriție și producție - Institutul pentru

Ramón Goeden (websenat)/Flickr (CC BY-SA 2.0)

Peste 150 de reprezentanți din Germania, Austria, Elveția, Luxemburg și Olanda s-au reunit la Frankfurt în perioada 23-25 noiembrie la cel de-al doilea congres al consiliilor de nutriție de limbă germană sub motto-ul „Căi către democrația alimentară”. Reuniunea rețelei s-a încheiat duminică odată cu adoptarea unui Declarația de la Frankfurt.

Consiliile nutriționale solicită în unanimitate o schimbare radicală a modului în care producem, consumăm și prețuim mâncarea.

Toată lumea ar trebui să aibă acces la mâncare bună și sănătoasă.
Avem nevoie de prețuri transparente care să includă daune asupra mediului cauzate de producție
Consumatorii nu sunt singurii responsabili, adică avem nevoie de noi condiții de cadru politic, de ex. Subvenții în conformitate cu criterii eco-sociale și nu în funcție de zonă.

Declarația de la Frankfurt este destinată să servească drept ghid pentru activitatea consiliilor nutriționale. Consiliile nutriționale sunt asociații de cetățeni angajați, știință, afaceri și autorități locale. Numai în Germania există în prezent peste 40 de inițiative existente și cele în curs de înființare.

Declarația de la Frankfurt a consiliilor nutriționale: „Democrația nutrițională acum!”

În întreaga lume, cetățenii se organizează în consilii nutriționale pentru a reprezenta public pozițiile societății civile și cererile pentru un sistem alimentar durabil și pentru a-i ajuta să câștige valabilitate politică.

Motivele pentru schimbarea dietei sunt evidente:
Agricultura industrială și producția de alimente promovează schimbările climatice, defrișările, distrugerea solului, deficitul de apă și poluarea și pierderea biodiversității cu efecte în Germania, Uniunea Europeană și în întreaga lume. Puține companii mari din sectorul agricol beneficiază, în timp ce multe ferme și procesoare artizanale trebuie să renunțe. 800 de milioane de oameni înfometați, peste un miliard de oameni subnutriți - și în același timp două miliarde de persoane supraponderale - arată că sistemul alimentar global a scăpat de sub control.

Este posibilă o schimbare a sistemului, deoarece tot mai mulți cetățeni apreciază mâncarea bună și claritatea cu privire la locul și modul în care este produsă. Cumpărați produse ecologice, sezoniere și regionale. Acest lucru ne arată că hrana bună și agricultura bună sunt posibile - acum și în viitor, aici în Germania și peste tot.

Cheia este că responsabilitatea pentru o dietă durabilă nu trebuie transmisă unor actori precum producătorii de alimente și consumatorii. Mai degrabă, sarcina politicii este de a furniza condițiile-cadru care să permită un sistem alimentar durabil și relocalizat. Politicienii sunt chemați să promoveze forme de activitate economică durabilă.

O societate democratică, dreaptă, liberă și cosmopolită este esențială pentru succesul schimbării alimentelor!

Consiliile de nutriție din țările vorbitoare de limbă germană sunt active la nivel local în orașe și comunități pentru a contribui la modelarea tranziției alimentare la nivel local.
Facem următoarele declarații publice:

Condiții cadru modificate din cauza responsabilității politice:

Accesul la alimente sănătoase trebuie, de asemenea, să facă parte din serviciile publice, ca expresie a principiului precauției. Orașele și regiunile învecinate joacă un rol central în crearea unei aprovizionări durabile cu alimente. Instrumentele actuale de politică de planificare și dezvoltare ar trebui să ia în considerare și preocupările legate de producția și distribuția alimentelor - cu mult dincolo de limitele orașului.

Prețuri adevărate și transparență în sistemul economic:

Structurile economice actuale reduc competitivitatea unei aprovizionări durabile cu alimente. Avem nevoie de o stabilire corectă a prețurilor pentru costurile externe (adică direct și indirect cauzate de probleme ecologice și sociale) în producție, prelucrare și comercializare

Puterea consumatorilor și responsabilitatea politicii:

Responsabilitatea nu poate fi transmisă numai consumatorilor, în timp ce lipsesc oportunități reale de participare activă. Apelurile pentru consum durabil eșuează, printre altele, din cauza lipsei de alternative atractive.

Lanțuri de valori pentru cicluri de valori:

Aprovizionarea regională cu alimente necesită cicluri și infrastructuri funcționale (locale) de creare a valorii. O schimbare a alimentelor poate avea succes doar împreună cu o schimbare agricolă care implică toate nivelurile de creare a valorii.

Învățând unii de la alții și transferând soluțiile existente:

În multe regiuni există deja numeroase exemple reușite de aprovizionare durabilă cu alimente. Acestea trebuie promovate și multiplicate. În acest context, politicienii din orașe și municipii, în special, au o responsabilitate mai mare pe care trebuie să și-o asume.