Construirea musculaturii cu o dietă vegană - Este TheMan
Indiferent dacă obiectivul este de a participa la o competiție sau de a avea o cifră de vară, nutriția a fost recunoscută de mult timp ca un factor decisiv de succes în antrenamentul muscular. Există multe opinii despre dieta „corectă” care însoțește antrenamentul, dar construirea mușchilor cu o dietă vegană este o contradicție clară pentru mulți. La urma urmei, acest lucru necesită cât mai multe proteine posibil și acestea se găsesc în principal în carne și produse lactate - nu? Din ce în ce mai mulți sportivi, culturisti și antrenori se lipsesc de ambele și își susțin antrenamentul printr-o dietă pur vegetală. Chiar și vedete sportive de renume mondial, precum boxerul Mike Tyson, legendele tenisului Serena și Venus Williams și „Cel mai puternic om din Germania 2011” Patrik Baboumian au renunțat la toate alimentele de origine animală. Cu toate acestea, mulți critică acest lucru. Pot plantele să ofere de fapt suficiente proteine pentru antrenamentul de succes? Și dacă da, de ce ar trebui să alegem această cale?
Studiu: proteina de orez vs. Proteine din zer
Multă vreme, proteina din zer a fost sursa preferată de proteine pentru toți sportivii. Se spune că produsul din lapte este deosebit de bine tolerat și de o valoare biologică ridicată (= eficiența cu care proteinele alimentare sunt transformate în proteine ale organismului). Și într-adevăr: pe hârtie, datorită compoziției sale, proteinele vegetale nu concurează cu proteinele animale. Dar această diferență este importantă și în practică?
În iunie 2013, renumita revistă comercială Nutrition Journal a publicat un studiu al Universității din Tampa, Florida, care a examinat efectele consumului de orez și proteine din zer asupra succesului antrenamentului. Subiecții testului au fost bărbați tineri cu experiență de formare care au fost împărțiți în două grupuri. Timp de opt săptămâni, un grup a consumat 48 de grame de proteine din zer în zilele de antrenament, în timp ce celorlalți subiecți li s-a administrat proteină din orez.
La sfârșitul perioadei de încercare, participanții din ambele grupuri au înregistrat creșteri în ceea ce privește „masa corporală slabă” (= greutatea corporală minus grăsimea stocată), masa musculară, forța și energia. Procentul de grăsime corporală a scăzut, de asemenea. Nu a existat nicio diferență semnificativă între cele două grupuri. Cercetătorii explică acest lucru prin faptul că diferitele compoziții proteice nu contează dacă se ia o doză mai mare. În consecință, studiul respinge superioritatea proteinei animale ca ajutor de antrenament în practică.
De ce vegan?
Decizia în favoarea unei diete sau a unui stil de viață vegan poate avea multe motive și, de obicei, depășește aspectul fizic. O cale comună către veganism este printr-o dietă vegetariană motivată etic. Este acum bine cunoscut faptul că creșterea și sacrificarea animalelor merg mână în mână cu suferința animalelor, chiar și în țări foarte dezvoltate, cum ar fi Germania și Austria. Din ce în ce mai mulți oameni renunță la carne pentru că nu vor să fie responsabili pentru moartea animalelor.
Cu toate acestea, în afară de câteva cazuri excepționale, producția de produse de origine animală implică și uciderea animalelor. Puii și vițeii masculi sunt uciși imediat după naștere sau la scurt timp mai târziu, în cazul puilor chiar aruncați în viață într-o tocătoare sau gazați. De asemenea, găinile și vacile sunt sacrificate de îndată ce producția lor de lapte sau ouă scade. În plus, în majoritatea cazurilor, animalele suferă de condiții inacceptabile în păstrare, transport și sacrificare. Evitarea suferinței animalelor cauzate de industria zootehnică este una dintre principalele motivații pentru veganism.
Nutriția vegană aduce, de asemenea, o contribuție importantă la combaterea problemelor de mediu și este considerată pe scară largă ca fiind cel mai durabil mod de viață. Motivele acestui fapt stau în poluarea ecologică a creșterii animalelor și a producției de furaje. Speciile de animale sunt exterminate prin uciderea și capturarea sau prin distrugerea habitatelor lor. Agricultura aduce, de asemenea, o contribuție semnificativă la încălzirea globală și la schimbările climatice, de exemplu prin emisiile ridicate de CO2 din producția de carne.
Nu în ultimul rând, se spune că o dietă pur vegetală are efecte pozitive asupra sănătății fizice și a condiției fizice. Totuși, aici opiniile diferă, deoarece veganismul poate duce și la deficiențe în anumite circumstanțe. Prin urmare, este deosebit de important să acordați atenție echilibrului și să asigurați aprovizionarea cu toți nutrienții necesari.
Foarte bogat în proteine și vegan ușor
Nutriția perfectă pentru a însoți antrenamentul depinde întotdeauna de sportul respectiv, durata, intensitatea și frecvența antrenamentului. Când vine vorba de un aport ridicat de proteine, este întotdeauna recomandabil să includeți în alimentație multe leguminoase (soia, mazăre, linte, naut, fasole, fasole verde, ...) și orez. Soia în special poate fi prelucrată într-o mare varietate de moduri și, prin urmare, poate fi utilizată în multe feluri de mâncare. În plus față de proteinele din orez, proteinele din lupini sau cânepă sunt potrivite și ca supliment alimentar vegan. Acesta din urmă nu obține un scor de proteine excepțional, dar cu un conținut ridicat de acizi grași omega-3, fibre și minerale contribuie, de asemenea, la o dietă echilibrată.