Consumați alimente întregi, chiar și cu boli gastro-intestinale PTA astăzi

Aici veți găsi cele mai recente știri și rapoarte pentru cabinetul farmaciei.

Legături rapide

Consumați alimente întregi, chiar și cu boli gastro-intestinale

Bolile gastrointestinale sunt frecvente. Dieta poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea simptomelor și la îmbunătățirea bunăstării. Există câteva reguli de bază pentru a face acest lucru. Cu toate acestea, în cazuri individuale, dieta trebuie adaptată individual.

În cazul bolilor gastrointestinale, cum ar fi gastrita, pancreatita sau bolile cronice inflamatorii intestinale, este important să ameliorăm organele digestive cu o dietă adecvată. O astfel de formă de nutriție a fost numită „mâncare ușoară”, mai târziu „mâncare integrală ușoară”, astăzi se numește „mâncare integrală adaptată”.

Ziua alimentației sănătoase

„Ziua nutriției sănătoase” din acest an din 7 martie este dedicată subiectului „Nutriție pentru bolile gastrointestinale - prevenire și terapie”. Ziua acțiunii are loc pentru a 23-a oară. Este organizat de Asociația pentru Nutriție și Dietetică (VFED). Informații suplimentare la www.vfed.de/de/tag_der_gesunden_ernaehrung.

Principii dovedite

Mancarea integrala adaptata se bazeaza practic pe recomandarile nutritionale ale German Nutrition Society (DGE) pentru o dieta completa. Cu toate acestea, alimentele individuale trebuie testate pentru toleranța lor individuală și, eventual, excluse. Cu toate acestea, pacientul lasă doar acele alimente pe care, de fapt, nu le poate tolera. De asemenea, se recomandă prepararea ușoară a alimentelor și răspândirea mai multor mese mici pe parcursul zilei. Per total, dieta completă adaptată respectă șapte principii:

Mâncare gătită ușor (aburită sau aburită), puțină mâncare crudă, mâncare moale
Dieta cu conținut scăzut de grăsimi până la grăsimi moderate (în funcție de toleranță)
Mai multe mese mici răspândite pe parcursul zilei; mananca regulat si nu prea cald sau prea rece
Condimentează în principal cu ierburi proaspete, mai puțin cu piper, sare și condimente uscate
Combinații de proteine bune pentru o valoare biologică ridicată
Cantitate moderată de fibre (în funcție de toleranță)
Fără alcool, puțin zahăr, cafea numai dacă este tolerat

Acest lucru se aplică carbohidraților, proteinelor și grăsimilor

Aproximativ 50 la sută din aportul zilnic de energie ar trebui să provină, de asemenea, din carbohidrați în dieta completă adaptată. Cu toate acestea, în timp ce o dietă de cel puțin 30 g de fibre pe zi este recomandată persoanelor sănătoase ca parte a unei diete integrale, alimentele integrale adaptate sunt destul de scăzute până la moderate în fibre. Cantitatea de fibre consumate depinde de toleranța individuală.

Ca și în cazul persoanelor sănătoase, aportul minim de proteine este de 0,8 g per kg de greutate corporală și zi. În plus, dieta integrală adaptată este cu conținut scăzut de grăsimi până la scăzut de grăsimi. Cantități mai mari de grăsimi alimentare nu sunt de obicei bine tolerate în afecțiunile ficatului, vezicii biliare și pancreasului, în special. Cu toate acestea, trebuie amintit că grăsimile sunt esențiale pentru absorbția vitaminelor liposolubile. Se recomandă să luați porții mici de grăsime pe tot parcursul zilei. Ar trebui preferate uleiurile de înaltă calitate, bogate în acizi grași esențiali, cum ar fi uleiul de in, uleiul de cânepă, uleiul de nucă și uleiul de rapiță.

Alegere corectă cu legume și fructe

Legumele sunt, de asemenea, baza ideală pentru hrana zilnică în contextul dietei complete adaptate. Se recomandă consumul zilnic de două până la trei porții de mână. Cu toate acestea, trebuie luată în considerare compatibilitatea individuală. Pentru mulți pacienți, legumele balonate, cum ar fi varza, prazul și ardeii, sunt nedigerabile. Leguminoasele precum fasolea, mazărea și linte sunt surse bune de proteine, dar conțin fibre dietetice greu de digerat. Prin urmare, acestea nu sunt foarte potrivite pentru inflamațiile acute ale stomacului, intestinelor sau pancreasului. Fasolea verde tânără și mazărea de zahăr sunt o excepție, de obicei sunt bine tolerate. Pentru produsele din soia, produsele fermentate precum tofu fermentat, tempeh sau miso sunt mai recomandate. Fructele complet coapte ar trebui preferate pentru fructe, deoarece acestea sunt mai bine tolerate. Sosurile de fructe sunt, de asemenea, ușor de digerat. Pe de altă parte, fructele acide, cum ar fi citricele sau kiwi, sunt adesea problematice în bolile acute, la fel ca și fructele de piatră.

Preferați produsele din cereale integrale

Când vine vorba de produse din cereale precum pâinea, pastele și orezul, variantele de cereale integrale sunt de preferat produselor din făină albă și orezului lustruit. Ovăzul, orezul, hrișca, quinoa și amarantul într-o formă suficient de gătită sunt bine tolerate, la fel ca și produsele din aluat din făină de secară. Dacă este posibil, produsele de patiserie nu trebuie consumate proaspete. Cartofii sunt, de asemenea, recomandați, de preferință sub formă de cartofi fierți sau jachetă și ca o caserolă, nu prăjiți sau prăjiți.

Carne slabă și produse lactate fermentate

Bucățile slabe de carne trebuie alese, cârnații și produsele din carne procesate pot provoca intoleranțe - și datorită aditivilor lor. În cazul peștilor și fructelor de mare, speciile cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi păstrăvul, șanțul, saithe, codul și creveții sunt mai digerabile. Produsele lactate sunt, de asemenea, recomandate atâta timp cât sunt alese produse fermentate, cum ar fi iaurtul natural, zeama, chefirul și quarcul. Brânzeturile proaspete sau tari bogate în grăsimi trebuie testate pentru toleranța lor individuală.

Tratarea alimentelor de lux

Multor oameni le este greu să meargă fără cafea. Pentru a ușura digestia, ar trebui să alegeți soiuri cu prăjire scăzută. Un pic de lapte poate îmbunătăți toleranța. Băuturile îndulcite, cum ar fi limonadele și sucurile dulci, ar trebui, de asemenea, privite ca stimulente și ar trebui savurate numai în cazuri excepționale. Alcoolul este tabu ca parte a întregii diete adaptate.