Consumați asociații epidemiologice de diabet organic și de tip 2 în; Studiul NutriNet-Santé -
Despre biografie se vorbește adesea în mass-media atunci când apare un nou studiu asupra aspectelor de sănătate pe acest subiect. Să încercăm să o vedem mai clar în această analiză, publicată pe 9 noiembrie 2020 în Jurnalul Internațional de Nutriție Comportamentală și Activitate Fizică și condusă de Dr. Kesse-Guyot, despre asocierile dintre consumul de alimente organice și apariția tipului 2 diabet în cohorta NutriNet-Santé. Rezultatul principal este că un consum ridicat de alimente organice a fost asociat statistic cu un risc redus de 35% al diabetului de tip 2. Pentru a interpreta mai bine acest risc relativ, dacă riscul de bază era de 20% din diabetul zaharat, diferența de risc ar fi 7%. Calcul: Diferența de risc = Risc de bază * (Risc relativ -1) = 0,20 * (0,64-1)
Rezultate de principiu
În cohorta NutriNet, consumul ridicat de alimente organice a fost asociat cu un nivel mai ridicat al veniturilor, fiind mai activ din punct de vedere fizic, fiind mai în vârstă, aporturi mai mari de energie și o contribuție mai mică de proteine în dietă (contribuție mai mare pentru carbohidrați și lipide). Când proporția de organic a crescut în dietă, calitatea nutrițională (caracterizată printr-un indicator numit PNNS-GS2. Acesta atribuie puncte fiecărei recomandări alimentare în funcție de nivelul de aderență la recomandare) a crescut și ea cu un consum mai redus.alcool. În general, cei care mănâncă organic (chintila Q5) au un stil de viață mai bun decât cei care mănâncă mai puțin organic (Q1).
Prin compararea consumatorilor grei de produse organice (Q5) și a celor mai slabi consumatori (Q1), autorii au constatat că un consum ridicat de organic a fost asociat cu un risc relativ scăzut de diabet de tip 2 (HR = 0,64 [0,43-0,95]) după administrarea luând în considerare vârsta, sexul, antecedentele familiale de diabet, activitatea fizică, starea civilă, nivelul de educație, venitul, fumatul, calitatea nutrițională (sPNNS-GS2), aportul de energie și consumul de alcool. Acest grafic de mai jos caracterizează relația dintre riscul de a avea diabet (Hazard Ratio HR) și consumul organic: pentru fiecare porție de organic din dietă se estimează un risc relativ de a dezvolta diabet. HR> 1 indică un risc crescut. HR
Prin separarea produselor de origine animală și vegetală, relația a dispărut pentru produsele de origine animală și s-a slăbit pentru produsele vegetale. Analizele limitate la subgrupuri (doar bărbați sau femei) au arătat că efectul organic se găsește mai ales la femeile cu venituri mari, dar nu la bărbați.
Au făcut o analiză interesantă numită analiza medierii. Ne permite să vedem dacă relația bio/diabet de tip 2 se explică prin calitatea nutrițională reprezentată de scorul sPNNS-GS2. Sub forma unei metafore a sistemului sanitar, conducta originală permite trecerea directă (c) a apei între X (variabila explicativă = bio) și Y (variabila explicativă = diabetul). Dacă introducerea de conducte noi generează trecerea apei printr-un punct M în două căi (a) și (b) și mai mult prin (c), variabila M (aici calitatea nutrițională) este atunci mediatorul.
Pentru consumatorii reduși de Q1 Q2 organic, nu a existat un efect nutrițional indirect semnificativ asupra relației bio/diabet. Pe de altă parte, pentru consumatorii grei, această relație ar fi parțial explicată la 32% (mediată) prin calitatea nutrițională a dietei.
Sunt prezentate 3 ipoteze pentru a explica această relație