Consumatorii de pește și vegetarieni au mai puține boli cardiace ischemice, dar mai multe accidente vasculare cerebrale decât

cardiace

Studiile anterioare ale acestor grupuri de diete au raportat că vegetarienii au un risc redus de boli de inimă ischemice în comparație cu non-vegetarieni. Cu toate acestea, nu există nicio diferență raportată până acum în ceea ce privește riscul de deces sau accident vascular cerebral.

Prin urmare, acest lucru a condus echipa de epidemiologi de la Oxford să analizeze asocierea dintre dietele vegetariene și riscul de boli cardiace ischemice și accident vascular cerebral într-un studiu prospectiv de cohortă, studiul EPIC-Oxford, o cohortă din Regatul Unit cu o proporție semnificativă de non-carne consumatori, recrutați la nivel național între 1993 și 2001.