Consumul de carne și bunăstarea animalelor la porci; Traieste simplu
Fie că faceți cumpărături sau acasă, există multe modalități simple, practice și delicioase de a vă schimba viața fără a afecta mediul
Pentru majoritatea oamenilor, bunăstarea animalelor pare a fi o problemă importantă. Într-un sondaj online realizat consumatorilor din noiembrie 2015, 2/3 din toți consumatorii au declarat că bunăstarea animalelor este importantă pentru ei. Pentru doar 13,1% subiectul nu are sens. Cu toate acestea, în 2016, proporția de carne ecologică a fost de numai 1,4% pentru păsările de curte, 1,8% pentru carnea roșie (carne de porc, carne de vită, miel, oaie și vițel) și doar 1,2% pentru carne și produse mezeluri. Deși bunăstarea animalelor pare a fi importantă pentru atât de mulți oameni, majoritatea cumpără încă carne convențională și de aceea vreau să arăt în acest articol modul în care acest consum de carne afectează bunăstarea animalelor porcilor, deoarece carnea de porc este cea mai bine vândută carne din Germania.
Când am decis să devin vegetariană la vârsta de 8 ani, a existat un singur motiv: mi-a părut rău pentru animale! Nu suportam gândul că un animal va muri din cauza mea. De-a lungul timpului, s-au adăugat câteva alte la acest argument, precum influența dăunătoare a unui consum excesiv de carne asupra mediului și a sănătății noastre, dar acest motiv este în continuare principalul motiv pentru care am evitat complet carnea de atât de mult timp. Prin urmare, cu acest articol, arăt cum afectează consumul nostru de carne bunăstarea multor animale. Oricine are în vedere că animalele sunt ființe sociale sensibile, întreabă pe bună dreptate despre condițiile în care sunt ținute și sacrificate.
Porci
Porcii sunt animale extrem de inteligente, curioase și adaptabile. Se crede că porcii pot învăța mai multe comenzi decât câinii. Împreună cu cimpanzeii, elefanții și delfinii, porcii sunt printre cele mai inteligente animale din lume și sunt considerați a fi cel puțin la fel de deștepți ca și copiii de 3 ani. Habitatul lor natural este pădurile cu tufișuri, unde femelele trăiesc în grupuri cu o structură socială clară, conduse de cea mai experimentată femelă. Porcii își petrec cea mai mare parte a zilei săpându-și trunchiurile prin pământ în căutare de ciuperci, tuberculi și rădăcini. Speranța lor naturală de viață este de aproximativ 15 ani.
Cu toate acestea, foarte puțini porci din Germania trăiesc în habitatul lor natural, în schimb aproximativ 28 de milioane de porci sunt păstrați pentru producția de carne în Germania: aproximativ 12 milioane de porci pentru îngrășare, aproape 14 milioane de porci tineri și purcei și peste 2 milioane de porci reproducători. Pentru îngrășare sunt folosite atât animale de sex masculin, cât și femele.
Creșterea porcilor
Pentru a obține un profit maxim în producția de carne, porcii de îngrășare sunt crescuți pentru o creștere extrem de accelerată și o abundență mare de carne. Proporțiile corpului dvs. sunt adaptate nevoilor consumatorului (de exemplu, reducerea cantității de grăsime din spate sau creșterea cantității de carne slabă și creșterea cantității de șuncă). Carcasele tinere nu pot rezista acestei suprasolicitări. Expunerea excesivă duce la tulburări de sănătate și uneori la boli grave, care uneori duc la moartea prematură a animalelor. Aproximativ 3% din porcii care îngrășează mor înainte de a ajunge la vârsta de sacrificare. Și chiar și la purceii care sunt încă alăptați, există de obicei o rată de mortalitate foarte mare de aproximativ 14%.
Condiții de adăpostire/îngrășare intensivă
În producția de carne de porc, îngrășarea intensivă este norma. În condiții naturale, porcii nu se maturizează complet până la vârsta de 3 până la 4 ani. Cu toate acestea, îngrășarea intensivă durează doar aproximativ 6 luni, adică animalele sunt îngrășate la o greutate finală de 110 până la 125 kg în decurs de 6 până la 7 luni și sacrificate când sunt încă tinere. Interferența fizică cu animalele este, de asemenea, asociată cu cultivarea în fabrică. Aceasta include castrarea anesteziată a purceilor masculi, tăierea cozilor cretate și șlefuirea dinților - măsuri brutale cu care animalele trebuie adaptate sistemului de creștere intensivă, astfel încât să nu se rănească reciproc.
Porcii îngrășați sunt de obicei ținuți în țarcuri în grupuri de 12 până la 20 de animale. Acolo cu greu au spațiu disponibil. Pentru porcii cu o greutate corporală de peste 50 până la 110 kg, este prevăzută o suprafață minimă de podea de doar 0,75 m² per porc, pentru porcii care cântăresc peste 110 kg doar 1 m² - este mai puțin spațiu decât într-o cadă normală . În plus, există podea cu grătare dure în golfuri. Acest lucru este legat de multe boli și tulburări de comportament. Datorită mediului plictisitor de iritație scăzută, porcii care îngrășează se întind pe podele din beton dur ore întregi în fiecare zi. Acest lucru promovează boli articulare dureroase, răni deschise ale pielii și bursită.
Paiul ca material de așternut ar putea rezolva unele dintre aceste probleme, crește confortul culcat și poate fi folosit pentru înrădăcinare și mestecat. Cu toate acestea, nu este utilizat în sistemele cu pardoseli cu lamele, deoarece ar înfunda fisurile și canalele de drenaj de mai jos. Cazarea pe teren solid cu gunoi este la rândul său asociată cu costuri mai mari și cu o sarcină mai mare de lucru, deci este greu utilizată din motive economice.
Mușcarea cozii și a urechii
Sacrificare
Slaughter este un subiect pe care majoritatea oamenilor preferă să-l lase deoparte și să nu știe exact ce se întâmplă. Dar am inclus în mod deliberat acest capitol în acest articol, deoarece aparține inevitabil consumului de carne.
În 2015, în Germania au fost sacrificate 59,2 milioane de porci. Masacrul constă în asomare și ucidere prin retragere de sânge. Diferite metode sunt uzuale pentru asomare, asomarea cu gaz sau electric fiind cea mai comună.
Atunci când sunt uimiți cu gaz, porcii de îngrășare sunt transportați într-o gondolă acționată automat într-o cameră sau groapă în care există o concentrație de dioxid de carbon în jur de 90%. Expunerea la CO2 duce mai întâi la hiperventilație urmată de dificultăți de respirație și provoacă o senzație de sufocare. Porcii care îngrășează în cuști aruncă cu disperare aerul și încearcă să fugă până când efectul anestezic se instalează încet (aproximativ jumătate de minut) și își pierd conștiința. Cu toate acestea, se ajunge adesea la anestezie falsă datorită unei concentrații de CO2 care este prea mică sau prea puțin timp în fosa de gaz sau în cameră.
Anestezicul este urmat de uciderea prin sângerare. În funcție de abator, înjunghierea pieptului cu un cuțit se efectuează înainte sau după ce porcii sunt atârnați pe lanțul transportor de una dintre picioarele din spate. Dacă vasele de sânge sunt omise atunci când ustură, timpul de sângerare este crescut și porcii se pot trezi din uimire. În plus, există atât de multă presiune de timp în abatoare, încât unele animale sunt procesate în continuare - adică H. împinse în sistemul de preparare a berii - înainte ca acestea să fie în cele din urmă sângerate. Opărirea este utilizată pentru a îndepărta părul de la porci în timpul sacrificării. Potrivit estimărilor oficiale, aproximativ 1% dintre porcii care sunt treji sau se trezesc acolo și sunt opăriți în viață ajung în baia de opărire. Nimic din toate acestea nu este regulă, dar se întâmplă și, după părerea mea, după cifre, se întâmplă înspăimântător de multe ori! Și trebuie doar să fii conștient de asta.
Ce pot face pentru asta
De fapt, este destul de ușor să faci ceva în legătură cu suferința acestor animale: nu cumpărați carne de porc ieftină! Este pur și simplu important pentru mine să folosesc acest articol pentru a arăta consecințele pentru porci dacă cumpărați carne de porc ieftină din agricultura intensivă din supermarket. Cred că mulți nu mai știu că șnițelul de pe grătar este un animal care a avut o viață. Desigur, există, de asemenea, creșterea porcilor corespunzătoare speciilor, de exemplu, paiul este obligatoriu pentru porci să se sapă în fermele organice. Dar două lucruri trebuie să fie clare: în primul rând, nu va fi posibil să acoperim consumul de carne pe care îl avem astăzi cu carne organică. Pe de altă parte, producția de carne este întotdeauna legată de uciderea animalelor. De aceea, rezumatul meu este încă o dată: dacă nu doriți să vă lipsiți complet de porc, această plăcere ar trebui să merite ceva și să treceți la carne din creșterea corespunzătoare speciilor. Și astfel garantați cu câțiva euro în plus că animalul a avut înainte o viață fără suferințe inutile. Pentru că tocmai pentru că porcii sunt animale atât de inteligente, acest tip de păstrare și reproducere este complet nerezonabil. Sunt curios ce crezi despre asta!
Apropo, în fotografia acestui articol este un ticălos, el a avut norocul să nu fie sacrificat, dar duce o viață relaxată și fericită, cu mult noroi, paie și bătăi în ferma ecologică. 🙂
PS: Există o scurtă contribuție de la Bayríschen Rundfunk cu privire la faptul că creșterea convențională a porcilor este ilegală.