Consumul de ciuperci protejează împotriva bolii Alzheimer Femme Today MAG
Seniori care consumă ciuperci gătite de două ori pe săptămână au mai puține șanse să dezvolte tulburări cognitive. Un motiv bun pentru a merge pentru ciuperci stridii, galbenele, moreluri și alte ciuperci nasture !
Într-un studiu care a urmat 600 de persoane cu vârsta peste 60 de ani, cercetătorii din Singapore au arătat că consumul a 300g de ciuperci pe săptămână (chanterelle, shiitake) a scăzut riscul de a dezvolta tulburări cognitive. Cu toate acestea, aceasta este de obicei stadiul înainte de un declin mai sever asociat bolii Alzheimer.
Un compus specific ciupercilor
Aceștia au menționat că consumatorii de ciuperci prezintă un risc la jumătate de a fi afectați de acest tip de degenerare ușoară. Ei asociază acest efect protector cu ergotioneina, un compus găsit în majoritatea ciupercilor care are efecte antioxidante și antiinflamatorii. Cu toate acestea, nu suntem în stare să-l sintetizăm! Aceiași cercetători observaseră anterior că persoanele cu tulburări cognitive aveau niveluri mai mici de ergotioneină. Pot fi implicați și alți compuși din ciupercă, cum ar fi herenona, erinacina, scabronina și dictioforinele, care pot favoriza creșterea nervilor și combate neurodegenerarea. Un pas următor va fi verificarea efectului ergotioneinei pure pentru confirmarea rolului său.