Consumul de coajă de brânză Ar trebui cu siguranță să fiți atenți la acest lucru
Coaja de brânză îndeplinește funcții importante pentru brânză: menține umezeala și protejează împotriva mucegaiului și deteriorării. Ar trebui să mănânci scoarța numai dacă ești sigur că este comestibilă. Vă vom arăta cum să aflați dacă puteți mânca coaja de brânză.
Mănâncând coaja de brânză: ar trebui să fii atent aici
Coaja de brânză din substanțe artificiale sau cu conservanți nu trebuie consumată.
- Substanțe artificiale: Coaja artificială include coaja din ceară, parafină sau plastic. Dacă scoarța este artificială, veți găsi o notă corespunzătoare pe ambalaj.
- Natamicină: conservantul este similar ca structură și efect cu penicilina. Protejează brânza de răspândirea mucegaiului. Luată în mod regulat, natamicina poate distruge bacteriile intestinale importante și poate provoca rezistență la substanțe medicamentoase. În lista de ingrediente îl puteți găsi și sub abrevierea „E 235” sau „Pimaricin”. În acest caz, ar trebui să tăiați coaja cu jumătate de centimetru.
Consumul de coajă de brânză: Puteți mânca această coajă fără ezitare
- Brânză coaptă natural: Cu brânza coaptă natural, coaja poate fi consumată împreună cu ea. Acestea includ Emmentaler, Parmesan sau Allgäuer, printre altele. De asemenea, puteți mânca coaja de brânză albastră.
- Biochar: Unele coajă de brânză conțin biochar pentru conservare. Este listat sub abrevierea „E 153” în lista de ingrediente. Se poate mânca.
În pagina următoare vă vom arăta cum să păstrați brânza în mod corespunzător.